榴莲是热带著名水果之一，原产马来西亚。
东南亚一些国家种植较多， 其中以泰国最多。
中国广东?海南也有种植。
榴莲在泰国最负有盛名，被誉为“水果之王”。
它的气味浓烈、爱之者赞其香，厌之者怨其臭。
榴莲叶片长圆，顶端较尖，聚伞花序，花色淡黄，果实足球大小，果皮坚实，密生三角形刺，果肉是由假种皮的肉包组成，肉色淡黄，粘性多汁，是一种极具经济价值的水果。
一个榴莲一般重约二公斤，外面是木质状硬壳，内部分数房，每房有三、四粒如蛋黄大小的种子，共有七至八枚，主要视体型而定。
种子外面裹一层软膏就是果肉，为乳黄色。
1.榴莲的种子富含蛋白质，炒熟或煮熟后去壳吃，味道类似板栗，吃了能够增加体力。
2.榴莲籽可以用来煲汤。
看起来硬邦邦的榴莲核在蒸煮后味道很像板栗，而且它也有一定的药用价值，民间就有用榴莲籽煲汤的做法。
相对榴莲果肉，榴莲的籽质较温和，晒干煮汤有补肾、健脾的作用。
榴莲里面有水且果肉变馊说明榴莲已经变质了，不宜继续食用；榴莲里面有水说明榴莲品质好，糖分析出了。
榴莲具有后熟性质，应将其放在阴凉处保存，成熟后的果实会裂开，这时可将果肉取出，放入保鲜袋后于冰箱里保存，冰镇后会具有雪糕的口感。
未开口的榴莲，不成熟的有一股青草味，成熟的散发出榴莲固有的香气。
当购买未成熟的榴莲，回家用报纸包住，点燃报纸，待燃完后再另用报纸包好，放在温暖处，一两天后能闻到香味证明已经成熟，想吃时提起来在地上轻摔，摔出裂口，从裂口处撬开即可食用。