蛤蜊肉含一种具有降低血清胆固醇作用的代尔太7胆固醇和24亚甲基胆固醇，它们兼有抑制胆固醇在肝脏合成和加速排泄胆固醇的独特作用，从而使体内胆固醇下降。
在每100克蛤肉中含蛋白质10克、脂肪
1.2克、碳水化合物
2.5克，以及碘、钙、磷、铁等多种矿物质和维生素，而蛤壳中则含碳酸钙、磷酸钙、硅酸镁、碘、溴盐等。
现代医学研究发现，在文蛤中有一种叫蛤素的物质，有抑制肿瘤生长的抗癌效应。
适宜人群:一般人群均可食用高胆固醇、高血脂体质、患有甲状腺肿大、支气管炎、胃病等疾病的人尤为适合；有宿疾者应慎食，脾胃虚寒者不宜多吃。
1.可能导致腹泻。
蛤蜊性寒，一次性多吃蛤蜊可能导致肠胃虚寒，影响消化功能，容易出现呕吐、腹泻和腹痛等症状。
2.可能引起过敏。
蛤蜊也可能引起过敏反应。
当摄入过多蛤蜊，会增加过敏体质人群过敏的症状，出现起疹，皮肤瘙痒，红肿，气喘甚至是呼吸困难等。
3.可能影响身体恢复。
蛤蜊虽然是高蛋白食物，但是当身体出现寒性胃痛腹痛或风寒感冒等疾病时，多吃蛤蜊可能加重病情。
4.可能引起食物中毒。
蛤蜊不能与啤酒和富含维生素C的食物一起吃，如果喝了一定量的啤酒后，多吃蛤蜊就会增加食物中毒的概率，可能导致肠胃不适，出现腹泻等情况。
5.孕妇多吃蛤蜊可能影响胎儿。
孕妇是可以适量吃蛤蜊的。
但是孕妇多吃会伤脾胃，影响胎儿吸收营养物质，不利于胎儿的生长。
6.可能引起重金属中毒。
蛤蜊是生活在浅海中，浅海若被污染会出现蛤蜊体内重金属超标的情况，导致重金属在人体内富集，严重影响身体。
1.蛤蜊，软体动物，壳卵圆形，淡褐色，边缘紫色，生活在浅海底，有花蛤、文蛤、西施舌等诸多品种，其肉质鲜美无比，被称为“天下第一鲜”，“百味之冠”，而且它的营养也比较全面，它含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、铁、钙、磷、碘、维生素、氨基酸和牛磺酸等多种成分，低热能、高蛋白、少脂肪，能防治中老年人慢性病，实属物美价廉的海产品，许多贝类也具上述特点，为蛤蜊科动物四角蛤蜊或其他各种蛤蜊的肉，产我国沿海一带；
2.扇贝是扇贝属的双壳类软体动物的代称，约有400余种，该科的60余种是世界各地重要的海洋渔业资源之一，壳、肉、珍珠层具有极高的利用价值，很多扇贝作为美食食用，扇贝又名海扇，其肉质鲜美，营养丰富，它的闭壳肌干制后即是“干贝”，被列入八珍之一，贝类软体动物中，它们兼有抑制胆固醇在肝脏合成和加速排泄胆固醇的独特作用，从而使体内胆固醇下降，这对解除一些烦恼症状无疑是有益的。