主料：鸡、花胶、当归、枸杞、花雕、姜。
做法：
1.将花胶提前一个晚上用冷水浸泡；
2.第二天，煲汤前先用姜、葱同煮15分钟；
3.将煮过后的花胶用剪刀剪段；
4.鸡肉同样下锅，水开后5分钟捞出；
5.然后将所有原料，放入烧开水的烧锅中；
6.中火煮开后转小火，煲4个小时后加盐，继续煲15分钟即可。
糖水与汤水都可以，效果不同。
1.将花胶按泡发方法发好备用。
2.雪莲子泡发5小时，薏米泡发2小时。
3.把花胶、雪莲子、薏米放入隔水炖锅里炖2小时后把枸杞和冰糖放下再炖半小时即可。
花胶汤：材料：猪蹄膀1块，约200克，花胶50克，干玉竹25克，干淮山10克，干枸杞10克，干桂圆肉10克，净化水2000毫升，盐适量，鸡精适量。
1.将猪蹄膀在开水里煮2分钟，捞出，洗净血污。
2.将药料用水洗净，沥出。
3.把猪蹄膀，花胶，玉竹，淮山，枸杞，放入大汤锅里，加水，盖上，用中火煮开。
4.将火调小，继续煮1小时30分钟，加桂圆肉，再煮30分钟即好。
<花胶炖鲜奶后鲜奶凝固是因为花胶含丰富的胶原蛋白，属于正常现象，可以直接吃，也可以再热一下让鲜奶融化了再吃。
花胶炖鲜奶做法：
1.将白花胶拖水一分钟左右，直到它软下来；
2.把鲜奶倒入炖盅，将浸软的花胶煎成小块，放进鲜奶里；
3.放进炖盅，隔着水蒸一个半小时；
4.一个半小时以后，继续焖二十到三十分钟；
5.揭开盖子，倒入适量的冰糖加热至融即可饮用。