白仓鱼又称昌候鱼、昌鼠、鲳鳊、镜鱼、平鱼、叉片鱼。
分布于我国南海、东海、黄海、渤海等沿海。
获得后，除去鳍、内脏，洗净鲜用。
白仓鱼具有益气养血、补胃益精、滑利关节、柔筋利骨之功效，对消化不良、脾虚泄泻、贫血、筋骨酸痛等很有效。
平鱼还可用于小儿久病体虚、气血不足、倦怠乏力、食欲不振等症。
主料田螺500g、笋条100g、肉100g、骨头汤500ml辅料葱花10g、盐15g、酒30ml步骤:
1.准备一锅骨头汤底。
2.把田螺肉从田螺里取出，并在热水里泡一下。
3.田螺肉切细和猪肉一起，加入适量的盐和绍酒拌均匀。
4.把拌好的肉一个个的码进田螺壳里。
5.把笋条和田螺加入骨头汤里用大火烧十五分钟。
6.在汤里加入适量的绍酒和盐，撒上葱花即可起锅。
方法具体如下：材料：白螺、油、盐、糖、耗油、酒、小葱、姜丝。
方法步骤：锅里烧水 水开后下姜丝；将白螺用清水清洗干净，倒入锅里煮2分钟；捞出来沥干水，用凉水冲洗；把小葱切成小块和姜丝备用；锅中倒油，把小葱和姜入油锅煸香；倒入白螺，加入盐、糖、耗油、老酒 、酱油翻炒均匀；加入水，焖上8分钟，把汤收汁即可。