主料：油豆腐，猪肉糜；辅料：盐，糖，料酒，姜末，葱末，水，鲜抽，鸡精，葱花；步骤：
1.准备好油豆腐，猪肉糜用盐，糖，料酒，姜末，葱末搅拌好；
2.油豆腐用筷子戳一个孔，把肉糜塞进油豆腐；
3.把塞好肉糜的油豆腐放入锅里，加1碗清水，加些糖，鲜抽，大火煮开，中火12分钟；
4.加些盐，大火煮至汁稠，加鸡精煸匀，撒些葱花即可。
⒈猪腿肉洗净后剁成肉末；⒉放入锅中加入盐，料酒，鸡蛋一个，蚝油，适量生抽和老抽，按顺时针方向搅拌出粘性后加入葱花，再次搅拌出粘性；⒊把糯米粉和大米粉混合，加入冷白米粥， 搅拌均匀后揉成面团；⒋将面团分成小块，每块约40克；⒌用右手大拇指按入面团中间旋转，加入馅料；⒍虎口收口，朝下轻轻压扁；⒎热锅倒入适量底油，油温5分热下入饼胚，煎至底面微黄翻面；⒏沿着锅边加入小碗小半碗清水，立即盖盖，大火烧至水分全部收干；⒐打开盖子，再把饼两面微煎。
主料：碎肉适量、鸡蛋5个；辅料：老抽、料酒、盐水、糖。
步骤：
1.在碎肉中加入料酒和盐腌制五分钟；
2.将鸡蛋整个放入锅中煮熟，剥清鸡蛋壳后在其中部用牙签开一个小口，挖空蛋黄；
3.把腌制好的碎肉馅从鸡蛋的小孔中塞进去；
4.将处理好的鸡蛋放入油锅中略煎一下；
5.在锅中逐一放入老抽、料酒、盐、糖、水，大火烧开后转小火；
6.收汁即可出锅。