1.莲藕中含有黏液蛋白和膳食纤维，能与人体内胆酸盐，食物中的胆固醇及甘油三酯结合，使其从粪便中排出，从而减少脂类的吸收。
2.莲藕的营养价值很高，富含铁、钙等微量元素，植物蛋白质、维生素以及淀粉含量也很丰富，有明显的补益气血，增强人体免疫力作用。
3.莲藕散发出一种独特清香，还含有鞣质，有一定健脾止泻作用，能增进食欲，促进消化，开胃健中，有益于胃纳不佳，食欲不振者恢复健康。
;莲子的养生功效：
1.莲子中含有大量的磷，磷是构成牙齿、骨骼的成分，还是细胞核蛋白与许多酶的主要成分，可以帮助机体进行蛋白质、脂肪、糖类的代谢和维持酸碱平衡。
2.莲子所含的钾列所有动植物食品之首，钾对维持肌肉的兴奋性、心跳规律和各种代谢有重要作用。
3.莲子中铁的含量也非常丰富，铁元素是血红蛋白、肌红蛋白、细胞色素等的组成成分之一，具有治疗贫血、减轻疲劳的作用。
4.莲子心含多种生物碱、多种类黄酮，可清热、降压。
莲藕，是莲肥大的地下茎，可作食用。
原产地有人说是埃及，亦有人认为原产于中国。
莲田主要在沼泽地栽培莲藕，中国湖北盛产莲藕，属于水八仙之一。
莲藕属木兰亚纲，山龙野目。
喜温，不耐阴，不宜缺水，大风。
莲藕微甜而脆，可生食也可做菜，而且药用价值相当高，它的根根叶叶，花须果实，无不为宝，都可滋补入药。
用莲藕制成粉，能消食止泻，开胃清热，滋补养性，预防内出血，是妇孺童妪、体弱多病者上好的流质食品和滋补佳珍。
莲子，中药名。
为睡莲科植物莲的干燥成熟种子。
分布于我国南北各省。
具有补脾止泻，止带，益肾涩精，养心安神之功效。
常用于脾虚泄泻，带下，遗精，心悸失眠。
莲蓬：和莲花一样，都具有圣洁、清净的象征意义，如出淤泥而不染。
佛像多塑造为跣足立于莲座上，莲花瓣环绕莲蓬，莲花美丽而精细，莲蓬厚重和质朴，契合了佛教造像中所追求的庄严美和典型美的结合；莲藕：藕的喻意是象征那些失败的人不要灰心，因为藕断丝连，努力就能成功。