最早冰制冷饮起源于中国，那时帝王们为了消暑，让奴隶们在冬天把冰取来，贮存在地窖里，到了夏天再拿出来享用。
大约到了唐朝末期，人们在生产火药时开采出大量硝石，发现硝石溶于水时会吸收大量的热，可使水降温到结冰，从此人们可以在夏天制冰了。
最早制冰起源于中国，当时帝王们为了消暑，让奴隶们在冬天把冰取来，贮存在地窖里，到了夏天再拿出来享用。
在生产火药时开采出大量硝石，发现硝石溶于水时会吸收大量的热，可使水降温到结冰，之后便以这种方式制冰。
古代冰窖不使冰融化的原因如下：1、古代的冰窖都建在地下,一般是在地表5米以下，利用了泥土不导热的原理。
3、冰窖特意修建成较为密闭的形式，减少温度的损失。
4、冰上还覆盖杂草,棉被,可以起到阻碍热量交换，把吸热量降到很小的程度。
5、同样，地面可以铺设带槽地砖、以及水井，把底部融化的冰水可以导入到井里，既可以起到降低来自地底的地热，又可以避免冰窖室内地面浸泡在水里。