葡萄糖与氢氧化铜反应需要在碱性条件的原因如下：需要在较强的碱性条件下反应才能观察到明显的反应现象。
如果溶液pH过低，氢氧化铜本身就会和氢离子反应。
生成氧化亚铜遇到足够浓度的氢离子会反应歧化生成铜单质和铜离子，不能稳定存在。
碱性，是指一种物质在溶剂中能向其它物质提供未共用电子对的能力，常温时其pH大约7，则溶液呈碱性。
1.在一般的化学实验中，葡萄糖与果糖相互转化的条件是：必须在碱性条件下。
也就是说只有在碱性条件下，葡萄糖与果糖才能发生异构化反应从而相互转化。
酸性或中性条件下，此反应不能发生。
2.在生物体内，葡萄糖与果糖相互转化的条件是：异构化酶的存在。
葡萄糖与银氨溶液或氢氧化铜反应如下：用该物质与新制氢氧化铜溶液或新制银氨溶液发生反应，说明该物质能被弱氧化剂氧化，即该物质具有强还原性；含醛基的有机物与银氨溶液反映时，因为醛氧化生成对应的羧酸，因此一个醛基生成的物质对应的分别是一份水、两份银沉淀、三份氨气气体、一份某酸铵，记住一个醛基对应的生成物就可以；凡是银镜反应都要用水浴加热，因为水浴加热时，温度不会一下子过高而发生副反应，导致银镜变成黄色，而且温度适中有利于银镜的平滑析出。
不能震荡是因为，一旦震荡，会影响试管内壁上的银镜是否够平滑光亮；;银镜反应的实验操作要求是很高，第一点就是要你的试管里的银镜平滑光亮没有黄色或黑色的杂质。
银氨溶液是弱氧化剂，所以很容易被氧化，为了使反应能够充分并且无副反应，所以要用新制的。
乙醛过量可能会发生副反应。