主料：面粉200克、牛奶105克、砂糖15克、色拉油25克、酵母3克、鸡蛋1个、小苏打2克、盐2克。
辅料：色拉油400克、糖粉10克。
步骤：
1.盆内放入面粉，加入盐搅拌均匀后备用；
2.碗中加入温水，放入酵母搅拌均匀；
3.将酵母水加入面粉中，加入牛奶和色拉油后搅拌均匀；
4.鸡蛋打散成蛋液，加入砂糖和盐后搅拌均匀；
5.将蛋液加入面粉中，揉成面团；
6.面团静置发酵30分钟后加入小苏打，再将面团静置发酵15分钟；
7.将面团擀成长条，然后切成2厘米的油条胚；
8.锅内倒入油，放入油条胚，炸至金黄色后即可完成。
原料：面粉一斤，散装小苏打4克，散装白矾4克，速效泡打粉10克，水300克以及适量的盐。
做法：
1.将面粉与水搅拌均匀，然后加入苏打、白矾、盐以及泡打粉，开始揉面；
2.揉面完成后，盖一层油纸和湿毛巾，静置一小时；
3.静置以后开始第二次揉面，劲道要大，时间要久，然后盖上一层油纸和湿毛巾，静置一小时；
4.静置以后开始同样步骤揉第三次面，并静置5小时就即可使用；
5.使用时将面团直接放在面板上摊成均匀的长方形；
6.在刀和筷子上刷一层油，将摊好的面团切成2厘米宽10厘米长的面粉条；
7.将两根面粉条重叠，放入油锅中直到变成金黄色为止。
小诀窍：制作油条最为关键的步骤是揉面，需经上述三次揉面。
1.准备中筋面粉500克，鸡蛋1个，色拉油40克，小苏打2克，无铝泡打粉6克， 辅料水265克，盐13克；
2.将所有材料放入搅拌缸搅拌至拉出薄又光滑的大片；
3.将面团取出放案板上用拳头按压，来回按压折叠3次；
4.将面团包上保鲜膜，放模具里入冰箱冷藏12小时；
5.取出冷藏面团，用手整理成1厘米厚的片，再分割成2条长片；
6.用刀将面片分割成2厘米左右宽度的条；
7.每2条一组叠放，用筷子在中间压一下；
8.稍微拉长后拧成麻花状；
9.锅里放油，待油温升至160度左右，面下锅炸，并不断的用筷子翻动；