加工一般包括自然风干、热风干以及冷冻干燥三种方式。
目前在我国普遍存在的是自然风干和热风干。
自然风干的具体步骤：
1.将胡萝卜葱洗净，切丁，手指头那么大即可。
2.小葱洗净，切葱沫。
3.香菜洗净，切香菜沫，水要甩干。
4.找到阳光最强的地方，暴晒，夜间及时收起来，真空包装
5.第二天继续晒，注意一定要防潮，否则会变黑，晒两天即可。
6.及时收起，放入盐味素末真空包装内即可。
方便面里的食品添加剂分别起着增色、漂白、调节胃口、防止氧化、延长保存期等多种作用，这些食品添加剂按规定都是可以使用的。
因此，偶尔吃方便面是无关紧要的。
但是长年累月吃方便面，就会有碍身体健康。
油脂：为了延长保存期，大多数品种的方便面都用油炸过，油脂经过氧化后变成氧化脂质。
它积存于血管或其他器官中，形成老化现象，加速人的老化速度，引起动脉硬化，易导致脑溢血、心脏病、肾脏病等疾病。
食盐：一包方便面含盐约6克，而一个人一天食盐的摄取量以6克为宜，所以方便面含盐量明显偏高。
经常吃方便面会因摄入食盐过多而易患高血压，且损害肾脏。
磷酸盐：磷酸盐添加剂可以改善方便面的味道。
但是，人体摄磷太多会使体内的钙无法充分吸收、利用，容易引起骨折、牙齿脱落和骨骼变形。
防氧化剂：方便面从制成到消费者，短时为一两个月，长时达一两年，其中添加的防氧化剂和其他化学药品因长期贮存，受环境影响，已经在慢慢变质，食后对人体有一定的害处。
吃方便面时可加些含维生素丰富的蔬菜，如菠菜、青椒等，以便冲淡各种添加剂对人体的危害。
方便面用的油是一种植物油脂：棕榈油，这种油有一个最大的好处就是化学性质相对稳定，不容易变质和酸败。
棕榈油也被称为“饱和油脂”，因为它含有50％的饱和脂肪。
棕榈油在世界上被广泛用于烹饪和食品制造业。
它被当做食油、松脆脂油和人造奶油来使用。
像其它食用油一样，棕榈油容易被消化、吸收以及促进健康。
但是方便面里的食品添加剂分别起着增色、漂白、调节胃口、防止氧化、延长保存期等多种作用，这些食品添加剂按规定都是可以使用的。
偶尔吃方便面是无关紧要的，但如果常年累月吃方便面，就有碍身体健康了。