红葡萄酒和白葡萄酒在口感上区别：红酒成熟果香味突出；白酒新鲜花香味突出。
酿制过程：
1.采摘：葡萄从葡萄园采摘回来后，要在24小时内酿造最佳；
2.筛选：通过机器和人工的方式，剔除腐烂或未成熟的葡萄；
3.破皮：葡萄经过破皮去梗机去梗后，适度挤压破皮，为发酵做好准备；
4.浸皮：指将破皮后的葡萄与葡萄汁一起浸泡，以便从葡萄皮里面萃取到所需的色素、单宁和风味物质；
5.发酵：在浸皮的过程中，发酵会同时进行，糖分在酵母作用下转化为酒精，葡萄皮中的单宁和色素也慢慢溶出；
6.压榨：将发酵完成的葡萄酒与酒糟分离；
7.熟成：发酵完成的红葡萄酒在橡木桶中继续放置一段时间，橡木桶可以增添葡萄酒的香气，还可以使葡萄酒口感变得更加柔顺；
8.装瓶：过滤，澄清后装入玻璃瓶中。
两者有不同的功效：
1.大部分白葡萄酒和中餐的配合更好。
2.白葡萄酒不会带来涩味，哪怕是最便宜的也如此。
3.大部分的白葡萄酒饮用前需要稍加冰镇，喝的过程中最好也一直保持低温。
4.收礼的时候大部分人偏向于收到红葡萄酒。
白葡萄酒发酵时，果皮并不含有色素，果汁也不接触葡萄皮。
这样白葡萄即没有颜色也没有单宁。
为了保持口感，通常会含有更高的酸度和更多果味来保证酒本身好喝；所以，和高品质的红葡萄酒相比，由于没有单宁并且果味更讨人喜欢，初学者可能更容易欣赏高品质的白葡萄酒。
但品质不佳的时候，缺乏果味的白葡萄酒也特别容易喝起来尖酸寡淡。
红葡萄酒中含有单宁，一方面给予大家想要的“抗氧化”作用，同时增加葡萄酒口感的复杂度和力道；但如果酒本身品质不佳，还会带来大家不太想要的“涩味”。
葡萄酒存储方法：
1.酒瓶必须斜放、横躺或倒立，以便酒液与软木塞接触，以保持软木塞的湿润；
3.远离热源,，如厨房、热水器、暖炉等，温度比理想温度高5至10摄氏度的恒温处，可以用报纸、尼龙等材料包装起来，这样可减少外界温度变化的影响，然后装箱，再找最凉爽而且不受日照影响的地方来储藏；
4.避免强光、噪音及震动的伤害；