菊花茶是使用菊花为原料制成而成的花草茶。
麻城福田河的福白菊、浙江桐乡的杭白菊和黄山脚下的黄山贡菊比较有名。
菊花为菊科多年生草本植物，是中国传统的常用中药材之一，主要以头状花序供药用。
据古籍记载，菊花味甘苦，性微寒，有散风清热、清肝明目和解毒消炎等作用。
菊花的功效与作用有降血压、消除癌细胞、扩张冠状动脉和抑菌。
长期饮用能增加人体钙质、调节心肌功能、降低胆固醇，适合中老年人和预防流行性结膜炎时饮用。
对肝火旺、用眼过度导致的双眼干涩也有较好的疗效。
1.放四粒干菊花，用沸水冲泡2分钟即可。
2.待水七八成热时，可看到茶水渐渐酿成微黄色。
味苦的野菊花最好不要饮用。
有过敏体质的人如果想喝菊花茶，应先泡一两朵试试，如果没问题再多泡，但也不应过量饮用。
此外，由于菊花性凉，体虚、脾虚、胃寒病者，容易腹泻者不要喝。
一般情况下，菊花茶最适合头昏、目赤肿痛、嗓子疼、肝火旺以及血压高的人喝。
专家认为，菊花茶加冰糖是可以的，但是对于患有糖尿病或血糖偏高的人，最好别加糖，应单喝菊花。
此外，还有一些脾虚的人也不宜加糖，因为过甜的茶会导致这类人口黏或口发酸、唾液多。
所以，不明确自己体质的人喝菊花茶还是别加冰糖为好。
因为菊花性凉，所以不能和寒性的食物一起搭配吃，容易拉肚子，胃寒的热慎用。
寒性的食物有苦瓜、番茄、茭白、荸荠、菱肉、百合、藕、竹笋、慈姑、魔芋、空心菜、蒲公英、败酱草、鱼腥草、马齿苋、蕨菜、苦菜、荠菜、香椿、莼菜、黑鱼、鲤鱼、河蟹、泥螺 。
鸡肉和菊花茶不能同时食用，有毒。