材料：肉250克、芹菜150克、葱50克、蒜瓣5克、生姜10克、玉米油2汤匙、盐半茶匙、五香粉1茶匙、酱油1汤匙、芝麻油1汤匙、辣椒粉1茶匙、鸡精半茶匙。
做法：
1.食材洗净，将肉、芹菜、葱分别切碎，将蒜头和生姜切末。
2.锅中倒入适量玉米油，将姜蒜倒入锅中翻炒，炒出蒜香味。
3.加入肉末翻炒2分钟，然后盛出。
4.加入葱、芹菜末，再加入盐、酱油、芝麻油、五香粉、辣椒粉和鸡精充分拌匀，即可做成饺子馅。
对于猪肉芹菜馅的饺子，当制作方法无差错时，且对猪肉和芹菜无厌恶感，味道会很好。
材料：芹菜，葱，姜，蒜，猪肉，香油，老抽，面粉，盐。
做法：
1.芹菜去叶洗净，用开水焯烫一下，沥干水分后切成细末，在挤干芹菜中的水分；
2.葱、蒜、姜切末备用，将面粉制成饺子皮；
3.猪肉剁成泥，加入香油、蒜末、老抽、盐朝一个方向充分搅拌；
4.将葱末、芹菜放入肉馅中，继续搅拌，直到均匀；
5.取一张饺子皮放入手中，放入适量馅料；
6.将饺子皮对叠，在中间捏紧一处，再从右端逐渐捏向中间，同理，也从左端向中间捏严，捏成月牙状即可；
7.依据上面的方法，将所有的猪肉芹菜饺子馅料都包好；
8.锅内加足量的水，烧开后下饺子，等到水再一次烧开，饺子浮上水面即可。
主料：高筋面粉600克、芹菜400克、甘蓝300克、白开水适量；辅料：熟豆油100毫升、蚝油25毫升、香油25毫升、一品鲜酱油60毫升、姜粉适量、鸡精适量、花椒粉适量、清水少量。
1.高筋面粉加适量白开水和成面团，盖保鲜膜醒发20分钟备用。
2.肥瘦相间的猪肉切碎。
3.将肉馅加入辅料煨10分钟左右再加入熟豆油、少量白开水，顺时针搅拌。
4.芹菜、甘蓝切碎，并添加适量精盐，10分钟后加清水浸泡，再挤干多余水分。
5.将挤干水分的芹菜、甘蓝添加在准备好的猪肉馅里，顺时针搅拌。
6.将面团揪成大小均匀的饺子剂子，擀圆皮，准备开包。
7.包好后的饺子放在盖帘上摆好，防止粘连。
8.清水大火烧开再下饺子，饺子入锅水再开后点击少量凉水两次，煮6分钟左右即可。