1.没有不含糖分的水果,只有含糖量高低之分。
2.含糖量比较低的水果,叫无糖水果,也称作低糖水果。
如番石榴、柠檬、木瓜、雪莲果、杨梅、樱桃,柚子等都是无糖水果的代表。
3.无糖水果多用于糖尿病患者的食用。
糖尿病患者是一个特殊的群体,他们对于食物的摄取有着严格的要求,对于含糖量高的水果更是望而却步。
无糖水果因为含糖量很低,很受他们的欢迎。
4.无糖水果,在生活中就算多吃了也不用担心会肥胖或者是血糖升高。
同时低糖水果还具有降火的功效,因此经常上火的人群也可以多吃些低糖水果。
1.食用植物油,植物油是从植物种子、果肉及其它部分提取所得的脂肪脂,是由脂肪酸和甘油化合而成的天然高分子化合物;
2.豆芽,也称芽苗菜,是各种谷类、豆类、树类的种子培育出可以食用的“芽菜”,也称“活体蔬菜“;
3.洋葱,别名球葱、圆葱、玉葱、葱头、荷兰葱、皮牙子等,洋葱含有前列腺素A,能降低外周血管阻力,降低血粘度,可用于降低血压、提神醒脑、缓解压力、预防感冒;
4.波菜,又名波斯菜、赤根菜、鹦鹉菜等,属苋科藜亚科菠菜属,一年生草本植物;
5.香菇,又名花菇、猴头菇、香蕈、香信、香菌、冬菇、香菰,为侧耳科植物香蕈的子实体。
不含糖的糖有甜味可能还有以下四种甜味物质:常见的不含糖有甜味的物质有 :
1.生物糖醇:异构糖浆是以葡萄糖果为原料,在异构酶作用下,使一部分葡萄糖异构化成果糖而得,其甜度相当于蔗糖。
已投入实际使用的糖醇类甜味剂有木糖醇,山梨醇,麦芽糖醇等。
它们的代谢与胰岛素无关,因而适合糖尿病人食用,它们也不能被酵母菌和细菌发酵,因此是防龋的甜味剂。
2.非糖天然甜味剂 :从甘草中提取的甘草苷,甜度100到500倍于蔗糖,是由甘草酸与2个葡萄糖醛酸组成的,我国民间惯用于酱及腌渍食品。
从甜叶菊植物中提取的甜叶菊苷,甜度约300倍于蔗糖,适于在糖尿病人用的低能量食品中作甜味剂。
3.天然物的衍生物甜味剂:由一些本来不甜的非糖天然物经过改性加工,成为高甜度的安全甜味剂。
但它们的热稳定性较差。
天门冬氨酰苯丙氨酰甲酯,其组成单体都是食物中的天然成分,甜度150倍于蔗糖。
利用由柑桔的下脚科中提取的橙皮苷,采用酶反应与化学反应相结合的工艺,可制取二氢查耳酮(DHC),它100到2000倍于蔗糖的甜味。
4.合成甜味剂:现仍在使用的只有糖精,它甜度500到700倍于蔗糖,后味微苦,据研究,长期饲以含糖精的食物是无害的。
一般认为,糖精本身并不致癌,但是生产糖精时的中间产物的结构与致癌物相似。