1、麻糍的食材：糯米适量、白糖少许、黑芝麻适量。
2、将糯米泡一夜；
3、上锅将糯米蒸好；
4、黑芝麻炒香后用擀面杖碾碎，加入白糖混合均匀；
5、蒸熟的糯米倒入盆中，用擀面棍揣打，把糯米揣烂揣黏；
6、揣打好的糯米揉成圆球，外面包裹上碾碎的黑芝麻和麻团即可。
加入适量的米粉和淀粉，调节好水面的比例，即可做出不粘手的麻糍。
因为米粉和淀粉含量较高能够使其具有较好的韧性，减少粘性，而调节好水面的比例能够使其在搓揉过程中更加易于操作。
同时，在制作过程中也可以注意手部清洁干净，避免使用过多油脂等造成不必要的粘连。
1、300克水磨糯米粉加75克玉米淀粉和100克细砂糖混匀，然后加220克的椰浆和220克的牛奶拌匀；
2、35克黄油隔热水融化成液体倒入拌匀的面糊里，然后搅拌均匀；
3、把拌匀的面糊倒进大碗里，然后水开后上锅蒸20多分钟，蒸到中间没有白心就可以了，蒸好后拿出来盖上保鲜膜放置到自然冷却再用；
4、把榴莲去核压成泥，芒果切成大块，草莓洗干净去蒂；
5、紫薯去皮切片蒸熟，蒸熟后加入炼乳拌匀，然后搓成紫薯球备用；
6、等糯米团凉了后，带上一次性手套，用黄油搓一下防粘，然后把蒸好的面团放在硅胶垫或者砧板上揉搓到光滑，然后揪成小剂子备用；
7、然后就是包糯米糍了，包法比较简单，不用擀面杖擀，直接用手压扁或者压出一个坑，放入切好的水果块或者水果泥之类的，封口搓成球，然后在椰蓉里滚几下裹上椰蓉就可以了；
8、这个方子做出来的糯米糍软糯，放冰箱冷藏一天也不会变硬，前提是一定要用水磨糯米粉，普通的糯米粉不行的~