1.熬制豆沫以小米为主料，与花椒、茴香一起用冷水泡发，加水调磨成糊状米汁；
2.上锅兑水，下入花生仁、黄豆瓣、海带丝、粉条、精盐等；
3.开锅后倒入米汁，边倒边搅动，见锅再开，立即压火，并放入豆腐丝、胡萝卜丝、波菜、炒芝麻等即成。
成品豆沫，糊色乳黄，红绿分明，各种调料咀嚼生香，略透麻辣。
食材：鸡精、豆腐干、桂皮、八角、葱、姜、酱油、料酒、糖、盐。
1、豆腐干切成块，葱切末，姜切片。
2、锅内倒入适量油，放入豆腐干，炒至没有水分，变硬时捞出备用。
3、锅内重新倒入油，煸炒葱、姜，加桂皮、八角、料酒、水。
4、待水烧开后放入豆腐干，加一点酱油、盐、鸡精和糖，用小火烧入味。
5、最后用大火收汁即可。
五香豆片香菜猪瘦肉。
调料：盐，白糖，味精，老抽，香油，清水。
做法：
1.五香豆片切成条状，香菜切段。
2.猪肉切丝，然后加蛋清上浆。
3.锅内放油烧热，油热后放入肉丝滑散。
4.肉丝变色以后盛出来。
5.锅内留底油，放姜丝和蒜片爆出香味。
6.放入肉丝翻炒一下，然后加少许老抽上色炒匀。
7.倒入豆片翻炒均匀。
8.加入盐和白糖炒匀，然后加100毫升清水。
9.加入味精，加入香菜段翻炒一下，关火。
10.最后淋上几滴香油即可。