是的，麦仁发酵后，含糖量变大了。
麦仁中原来几乎是不含糖的，只有淀粉。
生成的单糖就是葡萄糖了。
此时，麦仁中的淀粉含量下降，糖含量上升。
葡萄糖是有甜味的，所以发酵后的麦仁就变甜了。
麦乳精有营养，而且营养很丰富。
;麦乳精采用牛奶或奶粉、炼乳、奶油、麦精、蛋粉为主体，并添加蔗糖、葡萄糖、可可粉原料，经过调配、乳化、杀菌、脱气浓缩、真空干燥、粉碎、包装等工艺过程而成为一种具有酥松、轻脆、多孔状的碎粒和部分细粉的产品。
麦乳精是70年代迅速发展起来的一种速溶性含乳营养固体饮料。
麦仁与薏仁的不同有以下几个方面：种类不同：麦仁是谷类植物。
薏仁是禾本科植物。
用途不同：麦仁通常被用作制作谷制品或面包、烤制品的添加剂。
薏仁是常用的中药，又可以作为常吃的食物。
营养价值不同：麦仁不含胆固醇，富含纤维。
含有少量矿物质，包括铁和锌。