蘑菇中含有丰富的等营养物质,是世界公认的“极好的蛋白质来源”
每百克鲜蘑菇中，含有蛋白质12~14克，远超一般植物性食物的蛋白质含量；含碳水化合物59.3克，钙124毫克，磷415毫克，铁25.3毫克；还含有多种维生素、氨基酸、酶、香菇多糖类、生物碱、烯菇类物质、三萜类化合物等人体必需的营养物质。
对的
蘑菇是一种菌是对的，蘑菇属于多细胞真菌，由大量的菌丝构成的，每个细胞结构为：细胞壁、细胞核、细胞质、细胞膜和液泡等，体内不含叶绿体，不能进行光合作用，营养方式为异养，必须以现成的有机物为食，从中获得生命活动所需的物质和能量，都能产生大量的孢子，靠孢子来繁殖新个体．
蘑菇不是季节性的水果，而是一种春季的蔬菜1。它一般在4月份开始生长，并在秋季和春季的雨季中成熟12。具体来说，从秋末到春末都可以采摘成熟的蘑菇，但人工种植的蘑菇在适宜的温度下（约5～24℃）一年四季都可以成熟23。
在春季和秋季，山林中的自然生长的蘑菇会进入旺盛的成熟期，特别是在雨季后。而人工种植的蘑菇则可以在任何季节成熟，只要确保其生长环境的温度适宜2。总的来说，蘑菇的成熟期和采摘期取决于其生长环境和类型。希望这些信息对您有所帮助