不会的。
番茄富含维生素A、C、B1、B2以及胡萝卜素和钙、磷、钾、镁、铁、锌、铜和碘等多种元素。
酸菜是世界三大酱腌菜之一,富含维生素A、B、C等重要的维生素和多种矿物质是不会相克的，营养也不会被破坏。
古称菹，《周礼》中就有其大名。
北魏的《齐民要术》，更是详细介绍了我们的祖先用白菜（古称菘）等原料腌渍酸菜的多种方法。
制作酸菜的初衷是为了延长蔬菜保存期限。
在《诗经》中有“中田有庐，疆场有瓜，是剥是菹，献之皇祖”的描述，据东汉许慎《说文解字》解释：“菹菜者，酸菜也”，即类似今天的酸菜，由此可见，中国酸菜的历史颇为悠久。
原料：豆角、西红柿、油、盐、酱油、醋、葱花、蒜片。
步骤：
1.食材准备好，洗净。
2.改刀切丝。
3.炒锅放到火上，热锅凉油，放入葱花蒜片。
4.放入西红柿丁。
5.放入豆角丝翻炒。
6.放入酱油调色。
7.放适量盐翻炒几下，出锅即可。
注：由于放入了西红柿，所以不用放水，豆角不易熟，炒的时间长一点。
川菜的特点：川菜兴起于明朝和民国两个时间段，新中国成立后得到创新发展。
川菜以家常菜为主，高端菜为辅，取材多为日常百味，也不乏山珍海鲜。
其特点在于红味讲究麻、辣、鲜、香。
番茄炒酸菜做法：
1.清水清洗酸菜，切丝浸泡二十分钟，捞起拧干水备用；
2.番茄切丁；
3.蒜剁成蒜末，朝天椒切丝；
4.起锅锅里的水份蒸干后，倒入酸菜翻炒出香味；
5.起锅加油爆香蒜末辣椒；
6.加入番茄翻炒直至软化成糊装；
7.加入酸菜翻炒均匀，加入适量的糖和盐，再翻炒一分钟即可。