1.大棚西红柿品种选择应选择耐低温，耐弱光、抗病性强的早熟高产品种。
2.培育适龄壮苗种植时间为60天左右。
播种后，温室内气温白天控制在28到30摄氏度，夜间不低于20摄氏度，5厘米深的土层温度维持在25摄氏度左右。
第一片真叶长出时，为防止幼苗徒长，要适当降低床温。
3.适时移栽大棚栽培西红柿生长期较长，产量高，基肥必须施足。
移栽前，大田应做畦或起垄，覆膜。
一般在大棚内夜间最低气温稳定在4摄氏度以上，土温稳定在10摄氏度左右即可移栽。
4.病虫害防治大棚西红柿病害主要有晚疫病、灰霉病、叶霉病、病毒病、早疫病等，虫害主要有蚜虫、白粉虱、棉铃虫等，要注意防治。
5.采收大棚西红柿的采收期随着气候条件、温度管理、品种不同而有差异。
一般从开花到果实成熟，早熟品种45天，中熟品种55天。
果实发白后可进行乙烯利人工催熟。
一般在果实转色期采收上市。
西红柿大头菜汤的具体做法如下：材料：西红柿3个、大头菜半颗、五花肉适量、番茄酱20克、酱油少许、花椒面少许、盐少许、豆油少许、葱花少许。
做法步骤：
1.西红柿与大头菜洗净切小块，五花肉切片，葱切小段备用；
2.锅中放油烧热，放肉炒熟，加少许酱油、葱花、花椒面翻炒；
3.西红柿放入锅中炒软，直至炒出汁为止，再放入大头菜翻炒，最后放番茄酱再炒；
4.所有食材都炒软后，锅中加开水炖，先大火待水开后转小火，慢炖20分钟左右即可。
1.番茄去皮。
2.胡萝卜切滚刀，大蒜、姜切片。
3.猪骨抄水后，将所有食材放入电饭锅中。
4.加水，放入盐、花椒、一点点香料熬煮即可。
土豆西红柿大骨汤食材：大骨、西红柿、土豆、玉米笋、葱姜适量。
步骤：
1.大骨洗净放水中烧开后撇去浮沫，加姜，葱，小火炖2个小时至肉烂。
2.西红柿去皮切小块入锅，继续小火慢炖。
3.肉炖烂后加土豆和玉米笋，煮熟即可。