辅料：葱、姜、料酒、醋、盐。
1. 白萝卜洗净去皮切片。
2. 排骨洗净，焯水。
3. 锅中加清水，放入萝卜，煮沸，倒去汤水，盛出萝卜。
4. 砂锅中加水，放入排骨，姜片、葱，中火炖半小时。
5. 放入香菇、白萝卜，料酒、醋、继续中火炖半小时，加盐。
6. 装盘，撒葱花。
菱角一般需要煮15分钟即可熟透。
菱角大小受品种的影响，其中的4角菱角最小，2角菱角最大，蒸煮的时间也有所不同，一般在15~20分钟 之内。
方法一：食材：菱角、食盐、食醋等。
做法：
1.将菱角用清水洗净，在用食盐水浸泡半小时，再用清水清洗干净，捞起沥干。
2.将沥干的菱角放进锅中，加适量的清水，在放少许食盐，大火烧开，水开之后煮10~15分钟即可熟透。
3.将熟透的菱角捞起，放进冷水之中，进行退热，即可食用。
方法二：材料：菱角500克、大葱3段、姜3片、花椒1/2茶匙(3克)、八角3颗、香叶3片、盐2茶匙(10克)。
做法：
1.将菱角放在清水中浸泡30分钟后，用废旧牙刷将菱角表面和缝隙中的泥洗掉冲净。
2.大葱切段，姜切片，将洗净的菱角，放入锅中，再倒入清水没过菱角，放入葱段，姜片，花椒，八角，香叶。
3.盖上盖子，大火煮沸后，改中火煮15分钟即可。
4.吃的时候，直接掰开外壳食用。
一般用青萝卜，脆萝卜也可，但味道不佳。
青萝卜梨汤的做法。
用料：青萝卜1个、梨1个、冰糖适量。
青萝卜梨汤的做法步骤：
1.原料准备，青萝卜去皮。
2.把去皮的青萝卜切片，大小随你切。
3.把梨也切块，不用去皮，只要将梨外皮刷洗干净就行。
4.最后把梨块和青萝卜片一起放入锅里，加入适量清水和冰糖煮20分钟即可，取汤果肉不要。