在盆里放500克面粉。老面粉里再放点儿盐，放盐是指馒头根就好吃，然后再放一点糖。放糖现在蒸出来的馒头更白。
然后用温水和面，500克面粉是200克温水。用筷子把面活成絮状。然后再揉成光滑的面团。用保鲜膜封好，冬天可放在暖气的旁边或者是放在电褥子的上面一夜。
第2天面就发好了，就可以做馒头了。
取适量的碱面用白开水把碱面彻底溶化后均匀的撒在白面上、然后和上三四遍后就开始蒸馒头这样即好吃又有营养啊
睡觉前的时候可以先把面粉加酵母加温水把它揉好。如果室温在15度以下，那可以把它直接放在房间里。如果高于15度，那就可以把它放到冰箱里，让它低温发酵。早晨起来先把冰箱里的面团拿出来让它回一下温。再把面团揉一下，做第二次发酵。等第二次发酵好后就可以放到锅上去蒸了。