醋溜白菜色泽银红，酸甜可口，搭配米饭既简单又好吃。
做法：
1.卷心菜选用嫩叶，去梗后用刀拍扁，切成方块，洗净后沥干水分，用少许盐腌一下，挤干水分，待用。
2.小碗内放盐、糖、醋、葱花、湿淀粉调成料汁。
3.烧热锅，放猪油，待油烧至八成热时，将花椒入锅先煸一下取出。
4.再投干辣椒节炸，至辣椒呈褐红色时，放卷心菜，用旺火炒熟后，将料汁倒入炒匀，即可装盆食用。
1.红烧肉：香糯甜咸的红烧肉味道与米饭是绝佳的搭配。
红烧肉下饭，肉的味道最好是咸大于甜，掌握这个原则做出来的红烧肉就很好吃了。
加上桂皮，可以去除猪肉中多余的肥腻味道。
2.麻婆豆腐：麻婆豆腐是一道非常普及的川菜了，麻婆豆腐味道麻辣鲜香，不是荤菜却胜似肉味。
搭配米饭真的非常巧妙，米饭的甘淡恰好中和了这道菜的厚重。
3.蒜泥扣肉：大蒜不仅辛辣刺激食欲，而且味道鲜美解油腻，所以有天然味精的美称。
与大肥大荤的扣肉搭配起来，可以解掉里面厚重的肥腻，并且刺激胃口，适合搭配米饭。
香干煸五花制作步骤：将五花肉切成条状，葱切丝，姜切片；锅中抹少许油，将五花肉放入小火煸熟；将煸好的五花肉的五花肉盛出；锅中留底油，将葱，姜，蒜爆香后，加入豆腐干，辣椒断翻炒片刻；放入煸好的五花肉，加料酒，盐，老抽翻炒至少味，最后加入青蒜，淋香油即可。