方法也很简单：
1.和面时作80度的热水。
注意最好用木棒搅拌，防止烫手；
2.和好的面稍凉后及时的湿用毛巾包好防止风干；
3.做好的饺子在蒸之前也要用湿毛巾盖好，最好是随做随蒸即可。
食材主料:小麦面粉300克、玉米油20克、开水100克、凉水100克、盐适量。
1.将材料准备好，面粉中先倒入开水，用筷子拌匀；
2.面粉中再放入凉水，边加入边搅拌；先搅拌成疙瘩状，稍晾凉；
3.然后和成面团，盖上湿布饧15分钟，和成光滑的面团；
4.将面团擀成厚度为2毫米的长方形面片，放入少许精盐涂抹均匀；
5.再将玉米油倒入面片上，整个面片涂抹均匀；
6.慢慢的由一面卷起，边卷边抻，直到完全卷起，蒸锅大火烧开，放入卷子生坯，大火蒸10分钟即可。
小贴士：死面蒸卷子应放入凉锅里蒸制，口感较好。
主料：面粉热、开水、冷水、色拉油1小匙 葱花、盐、,香油、干面粉、油、辣椒酱等。
方法：
1.将面粉放在盆中，冲入热开水用筷子搅拌，酌量加入冷水揉成团块，再加入色拉油揉成光滑面团放置30分钟使之松弛；
2.在面板上撒上少许干面粉，将面团擀成约两个硬币厚的大面皮，在面皮上撒上盐，抹匀香油，再将葱花铺上，卷成筒状，切成块，切口收紧揉圆；
3.将面球擀成饼放入平底锅中，以少许油半煎半烙至香酥，即可蘸辣椒酱食用。