1.新鲜而且没变质的栗子很硬，用手捏不会有变软变型的感觉，用手捏可以知道手感，如果感觉软说明栗子不好。
2.用手掂量进行重量的比较，未变质的栗子会比变质的栗子沉一点，如果重量轻说明里面已经变质。
3.选购栗子应先看颜色，外壳鲜红、带褐、紫、赭等色、颗粒光泽的栗子品质较好，若外壳变色无光泽带黑影，则表明果实已被虫蛀或受热变质。
4.将栗子抖在台上或者放在手中摇晃，果肉已经干硬可能是隔年栗子冒充新鲜栗子上市。
1.判断小龙虾的养殖环境：看虾腮是否发黑，发黑则表明生长环境不良。
水质较差的环境中生长的小龙虾，从腹部看有明显的黑色的污染物，个体也往往较小。
2.判断小龙虾是否新鲜：在外出就餐中，观察虾尾是否弯曲的办法并不可靠，更为可靠的办法是观察虾尾肉本身，如果虾尾肉呈现粘糊状，那么这可能是已经腐败的虾。
3.避免食用“洗虾粉”加工过的小龙虾：用“洗虾粉”洗过的虾特征很明显，会呈现出鲜亮、干净的样子，但残留在虾壳上的异味仍难以去除，而且由于其强烈的腐蚀性，过半的小虾会发生螯肢掉落。
如果购买或者食用中发现小龙虾有刺鼻的气体或者肢体不全，那么就要谨慎购买和食用。
1.雌性龟的特点：背甲较短且宽不同于雄性龟，腹甲平坦中央无凹陷，尾细且短，尾基部细，泄殖孔距腹甲后缘较近，腹甲的2块肛盾形成的缺刻较浅，缺刻角度较大；
2.雄性龟：背甲较长且窄，腹甲中央略微向内陷，尾粗且长，尾基部粗，泄殖孔距腹甲后缘较远，腹甲的2块肛盾形成的缺刻较深，缺刻角度较小；
3.雌性龟和雄性龟区别为大多数种类的同年的成年龟，雄龟体形较薄而小；雌龟体形圆厚且大，雄性龟的位置接近尾端，孔形长形。
雌性龟的位置接近腹甲，孔形圆形，雄性龟尾较粗大，雌性龟较细短，雄性龟有明显的凹陷， 雌性龟平坦。