冰糖荸荠雪蛤羹。
原料：荸荠100克，雪蛤膏10克，姜片2片，冰糖20克。
做法如下：
1.把荸荠洗净、去皮、切碎，雪蛤膏用温水发透、发胀，洗净，冰糖打碎待用；
2.把发好的雪蛤膏放入炖盅内，加入姜汁，水100毫升，用文火煮25分钟，除去臊味，沥干水份；
3.把荸荠和雪蛤膏同放炖盅内，加清水200毫升，放入冰糖，文火煎煮60分钟即成。
具体步骤：
1.浸泡涨发：将雪蛤用温水涨发，大约发大30倍；
2.拣除杂质：涨发好的雪蛤，拣除黑膜污物等杂质，挑出白净松软的球状蛤士蟆，洗净后备用；
3.锅内加水煮开，放入生姜片稍滚，将拣除杂质后的雪蛤放入水中焯烫2分钟，捞出倒入凉水，继续用清水浸泡。
生姜冰糖加入适量清水备用；
4.将前期泡发除腥处理好的雪蛤控水后，放入耐热玻璃容器中，倒入姜糖水。
配料：雪蛤，木瓜，雪梨，鸡蛋。
吃法：
1.雪蛤炖木瓜：雪蛤10克，木瓜500克冰糖，30至50克。
先将雪蛤取出来放在一个容器中。
然后用清水泡2个小时。
反复2次。
然后将里面的杂质等清除干净。
将木瓜去皮后，切除顶部三分之一为盖，将木瓜制成盅的形状，然后将雪蛤放入，最后隔水炖两个小时，即可食用；
2.雪蛤炖雪梨：雪蛤油，雪梨，可以适当的放入白木耳，白糖水。
将雪梨洗干净后，掏空。
然后把发泡好的雪蛤放入其中，加入适当的木耳和白糖水，然后放入锅中炖熟，即可食用；
3.雪蛤炖鸡蛋，材料是鸡蛋和雪蛤。
先将雪蛤发泡好，然后蒸熟。
鸡蛋，牛奶，糖，搅拌均匀，然后蒸熟。
待鸡蛋凉透，放上雪蛤即可食用。