煮熟的腊肉可以放入冰箱。
腊肉作为肉制品，冬至以后，大寒以前制作的腊肉保存得最久且不易变味，在此期间，腊肉可在常温下保存。
随着气温的升高，腊肉虽然肉质不变，但味道会变得刺喉，最好的保存办法就是将腊肉洗净，用保鲜膜包好，放在冰箱的冷藏室，即可以长久保存，防止变质。
1.抗癌：胡萝卜能增强人体免疫力，有抗癌作用，并可减轻癌症病人的化疗反应，对多种脏器有保护作用。
妇女进食胡萝卜可以降低卵巢癌的发病率；
2.防治心血管疾病：胡萝卜内含玻珀酸钾，有助于防止血管硬化，降低胆固醇，对防治高血压有一定效果；
3.美容养颜抗衰老：过氧化自由基可加速人体衰老，而β-胡萝卜素可以中和体内的过氧化自由基，这样便起到了延缓衰老的作用；
4.治疗皮肤疾病：摄入一定量的β-胡萝卜素，可避免皮肤多屑、角质化、表皮细胞硬鳞状、多角质血疹性皮肤干燥症等皮肤疾病；
5.增进消化杀菌：胡萝卜的芳香气味是挥发油造成的，能增进消化，有杀菌作用；
6.保护眼睛提高视力：视网膜上的视杆细胞含有视紫质而具有暗视觉的功能，适量的β-胡罗卜能促进视紫质达到正常含量，从而避免了缺少维生素A所致的暗视野适应迟钝，也避免暗视野之后出现强光对眼睛所造成的损害。
煮熟的腊肉可以放冷冻室冷冻。
用塑料袋把它们密封起来，放冷冻室里，可以存放半年以上。
吃的时候，再煮一下即可。
腊肉是指肉经腌制后再经过烘烤或日光下曝晒的过程所制成的加工品。
腊肉的防腐能力强，能延长保存时间，并增添特有的风味，这是与咸肉的主要区别。
腊肉是中国腌肉的一种，主要流行于四川、湖南和广东一带，但在南方其他地区也有制作，由于通常是在农历的腊月进行腌制，所以称作“腊肉”。
熏好的腊肉，表里一致，煮熟切成片，透明发亮，色泽鲜艳，黄里透红，吃起来味道醇香，肥不腻口，瘦不塞牙，不仅风味独特，而且具有开胃、去寒、消食等功能。
湖北腊肉保持了色、香、味、形俱佳的特点，素有“一家煮肉百家香”的赞语。