方法如下：
1.将羊拐（膝盖骨）在温水中洗净后放入锅内，加清水，没过羊拐3厘米左右，用旺火烧开，再移至小火上焖烧，需经常翻动，以免粘结锅底，炖至八成烂时捞出。
2.姜洗净切片，香菜洗净切成细末待用旺火热勺，下羊拐。
3.加羊肉汤、料酒、酱油、冰糖、胡椒（黑胡椒），用旺火烧至上色取大碗一只，放入葱、姜、大料。
4.将羊拐码入碗内，倒入原汁，加味精，上屉用旺火蒸20分钟左右，取出，翻扣在碗里，拣去葱、姜、大料即成，上桌时带香菜一小碟佐食即可。
1.油酥材料倒入容器中，混合成团；
2.然后再做馅料，让油皮油酥有充分松驰的时间，馅料中的面粉炒熟，倒入熟白芝麻和红糖；
3.再把红糖捏碎，加入植物油和蜂蜜，揉成团，如果量刚好就不用加水了(蜂蜜的量先看情况慢慢加)；
4.再把油皮取出来，摔几下，看摔过后比左边的要光滑许多吧；
5.然后将油皮分成10份，油酥再分成10份；
6.油皮包入油酥，擀长，卷起，再擀长；
7.再卷起，馅料分成10份；
8.将皮料擀成圆形后包入馅料，收口后擀成圆饼形，上面刷蛋液，再撒白芝麻；烤箱210度预热，中层烤20分钟左右上色即可 。
原料：熟羊肉、羊心、羊肺、羊肝、羊血、粉丝、白菜、海米、姜片、料酒、干辣椒、猪油、羊肉汤等。
;做法：
1.用清水灌入羊肺中反复清洗至干净，羊心和羊肝分别洗净，将以上三种原料分别放入清水锅内用文火慢煮1小时，视成熟度分别捞出，然后改刀成片；羊血用开水煮一下切成小片，白菜择洗干净后切成4厘米左右的片，粉丝用温水泡好煎成段；海米用清水洗净，干辣椒切末，熟羊肉切成片。
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2.锅置火上，放入猪油50克烧至六成热，将辣椒粉炒出香味，加入羊肉汤和海米烧沸后撇去浮沫。
3.将白菜片和粉丝段放入火锅锅底，然后分别将羊肝、羊肺、羊心、羊血和羊熟肉整齐地码入火锅中，加入备好的辣味羊肉汤，点燃火锅，放入料酒、酱油、姜片、葱段、猪油和精盐，调好味烧沸后，即可上桌食用。
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