泡沫的主要成分为豆科植物中含有的“邦素”，对人体有一定的害处。
豆浆里含有一种叫皂甙的物质，它可使人轻微中毒，产生恶心、呕吐、腹痛、腹泻等症状，此外，生豆浆里还有一种抗胰蛋白酶，可降低胃液消化蛋白质的能力，只有加热至100摄氏度时两种物质才能被破坏，所以豆浆必须完全煮熟后才可食用，以免造成不必要的健康问题。
1.在豆浆煮好后倒入碗中或杯中，等到碗或杯不烫手时再加糖最好。
如果在煮的时候放糖，豆浆中的赖氨酸会与糖发生反应，生成果糖基氨基酸，这种物质对人体不利；
2.一般人们都加白糖，但白糖的主要成分是蔗糖，如果量没有控制好量的话，对牙齿和身体都不利；
3.放入葡萄糖或者蜂蜜更有益于健康，葡萄糖进入人体后不用分解即可消化吸收，适合儿童或者是体弱者，而蜂蜜是葡萄糖和果糖的混合物，也是比较好的选择；
4.不可加入红糖，红糖里的有机酸和豆浆中的蛋白质结合后会产生变性沉淀物，不易被人体吸收。
冰糖比较好，冰糖具有润肺、止咳、清痰、和去火的作用。
也是泡制药酒、炖煮补品的辅料。
⒈ 作用：补中益气，和胃润肺，止咳化痰；⒉ 性味：味甘、性平、无毒。
归经：入肺、脾经；⒊ 功效：养阴生津，润肺止咳；⒋ 冰糖性温，有止咳化痰的功效。
药理作用：能补充体内水分和糖分,具有补充体液、供给能量、补充血糖、强心利尿、解毒等作用。
适应症：其5%溶液为等渗液，用于各种急性中毒，以促进毒物排泄。
所以，冰糖比较好。