毛蟹茶原产于安溪县福美大丘仑。
无性系品种。
其由来据《茶树品种志》载：据萍州村张加协云：清光绪三十三年我外出买布，路过福美村大丘仑高响家，他说有一种茶，生长极为迅速，栽后二年即可采摘我遂顺便带回100多株，栽于自己茶园。
由于产量高，品质好，于是毛蟹就在萍州附近传开。
茶条紧结，梗圆形，头大尾尖，芽叶嫩，多白色茸毛，色泽褐黄绿，尚鲜润。
茶汤青黄或金黄色。
叶底叶张圆小，中部宽，头尾尖，锯齿深，密、锐、而且向下钩，叶稍薄，主脉稍浮现。
味清纯略厚，香清高，略带茉莉花香。
毛蟹植株灌木型，中叶类，中芽种。
树姿半开展，分枝稠密；叶形椭圆，尖端突尖，叶片平展；叶色深绿，叶厚质脆，锯齿锐利；芽梢肥壮，茎粗节短，叶背白色茸毛多，开花尚多，但基本不结实。
1.叶片：本山的叶片主脉发白突出明显，叶片较为修长而且较薄，叶梗红亮，细瘦整齐，尾部稍大，竹子节明显，具有青蒂绿腹红点的特点。
2.外形：条索尚肥壮，紧结，较沉重，叶梗红亮，细瘦整齐，尾部稍大，竹子节明显，色泽乌润呈熟透的香蕉皮色，具有青蒂绿腹红点的特点。
3.内质：汤色橙黄色或清黄色，味清纯，略浓厚，香气类似铁观音但较清淡。
4.叶底：黄绿色，叶尾尖薄，长圆形，叶面有隆起，主脉略细稍浮白。
本山茶原产于安溪西尧阳，无性系品种。
据一九三七年庄灿彰的《安溪茶业调查》中叶类，中芽种 。
树姿开张，枝条斜生，分枝细密；叶形椭圆，叶薄质脆，叶面稍内卷，叶缘波浪明显，叶齿大小不匀，芽密且梗细长，花果颇多。
与铁观音“近亲”，但长势和适应性均比铁观音强。
制乌龙茶品质优良，质量好的与铁观音相近似，制红、绿茶品质中等。
有观音弟弟之称，系安溪四大名茶之一。
安溪的二级达标中学一共有两所：安溪县第八中学和铭选中学。
安溪县第八中学：秉承"为每一位学生的可持续发展奠定基础"的办学理念，以"管理科学、设施先进、校风严谨、师资一流、质量上乘"的内涵式发展和可持续发展的泉州市乃至福建省的知名农村优质完中校为办学目标，全面贯彻党的教育方针，积极推进素质教育。
全校上下齐心协力，克服各种困难，扎实推进创建工作，在较短时间内完成硬件、软件建设，使各项指标达到或超过省二级达标高中的要求。
铭选中学：创办至今，已经历了三个五年规划，过去的18年从无到有，从小到大，从一所默默无闻的学校发展到今天深受欢迎成绩显著的学校，这里凝聚着全校师生坚强不息，奋斗拼搏的心血，更饱含着海外侨亲热爱桑梓、无私支持的热情，体现着历届领导禅精竭虑，辛勤耕耘的功绩。
学校树立"以人为本，全面发展，德育见长"的办学理念，确立"争创一级达标，争当一流学校"的办学目标。