鸡翅又名鸡翼、大转弯，肉少、皮富胶质，又分“鸡膀”“膀尖”两种。
鸡膀，连接鸡体至鸡翅的第一关节处，肉质较多；鸡翅有温中益气、补精添髓、强腰健胃等功效，鸡中翅相对翅尖和翅根来说，它的胶原蛋白含量丰富，对于保持皮肤光泽、增强皮肤弹性均有好处。
鸡翅上有皮肤、肌肉和骨，皮肤是器官水平的结构，每一块肌肉、骨也都是一个个的器官，而且鸡翅可参与鸡的运动。
因此，鸡翅是系统水平结构。
准备食材：鸡翅1000克、烧烤腌料35至60克、BT辣油少许、盐5克、味精2至5克、辣椒粉10至15克。
将鸡翅清洗干净，控干水分。
将水与所有调味料和腌料混匀后倒入鸡翅中，混合均匀。
将初腌好的鸡肉放在冰箱冷藏室中腌制，腌制8小时，每隔两个小时翻动一次。
将腌好的鸡翅按照大小比例均匀串串。
将穿好的鸡翅用无烟烤炉烤制，用120至140摄氏度的温度来烤制。
烤制时要经常翻动，九成熟时刷上少许BT辣油并撒上辣椒粉，均匀调味即可。
方法：
1.关于击穿电压和放大倍数等参数，需用专属设备测量。
2.用数字万用表测量 ，黑表笔接中间脚，红表笔接另两脚，若一只脚有读数，另一只没有读数时，表笔动的那个脚为基极，表笔不动的那个脚就是发射极。
3.数字万用表置于结挡处，红表笔接基极，黑表笔接发射极，读数三百六十欧姆以上，则说明发射极不通，判断坏；红表笔接基极，黑表笔接集电极，读数二百九十欧姆以上，则说明集电极不通，判断坏；红表笔接发射极，黑表笔接集电极，正常是接近无限大 ，若显示有数字变化甚至滴滴响，则说明发射极和集电极之间间击穿，判断坏。
4.指针万用表置于电阻挡，黑表笔接基极，红表笔接发射极，若表针纹丝不动，则说明发射极不通，判断坏；黑表笔接基极，红表笔接集电极，若表针纹丝不动，则说明集电极不通，判断坏；黑表笔接集电极，红表笔接发射极，若表针有摆动，则说明集电极和发射极之间击穿，判断坏。