香菇与土豆搭配可以制作成香菇土豆墩，有精巧美观，软嫩面香的特点。
香菇土豆墩的制作方法：材料：土豆400克，香菇75克，鸡胸肉75克，鸡蛋清20克，小麦面粉50克，料酒20克，葱汁10克，姜汁10克，盐4克，味精2克，香油10克，淀粉10克，猪油15克。
制作步骤：
1. 将香菇洗净去蒂；
2. 土豆去皮洗净，切成
2.5厘米厚的墩，约10个；
3. 勺内加鸡汤400克烧开；
4. 下入土豆墩、香菇焯透捞出；
5. 鸡胸肉斩成茸；
6. 内加鸡蛋清、料酒10克、葱姜汁10克、精盐
1.5克、猪肉、鸡汤25克充分搅匀；
7. 将土豆墩沾匀干面粉，逐个抹上调好的鸡茸；
8. 将香菇分别镶在土豆墩的鸡茸上；
9. 全部镶好后放入蒸锅内用中火蒸熟取出；
10. 勺内加鸡汤75克及余下的料酒、酱油、葱姜汁、精盐、味精、猪油烧开；
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1. 用淀粉勾芡，淋入香油炒匀，出勺浇在土豆墩上即成。
一般季节采用纸箱包装运输即可，高温季节应采用泡沫箱进行包装运输；香菇简介：香菇，又名花菇、香蕈、香信、香菌、冬菇、香菰，为侧耳科植物香蕈的子实体，香菇是世界第二大食用菌，也是我国特产之一，在民间素有“山珍”之称，它是一种生长在木材上的真菌，味道鲜美，香气沁人，营养丰富，香菇富含维生素B群、铁、钾、维生素D原、味甘，性平，主治食欲减退，少气乏力，香菇素有山珍之王之称，是高蛋白、低脂肪的营养保健食品，中国历代医学家对香菇均有著名论述，现代医学和营养学不断深入研究，香菇的药用价值也不断被发掘。
香菇的生长发育条件：;
1.温度：;在潮湿的状态下担孢子萌发的最适温度为22至26℃，香菇是低温和变温结实性的菇类。
2.水分：;在锯木屑培养基中菌丝生长的最适含水量是60至70%，在菇木中适宜的含水量是32至40%，在32%以下接种成活率不高，在10%至15%条件下菌丝生长极差。
3.营养：;香菇是一种木腐菌，主要的营养成分是碳水化合物和含氮化合物以及少量的无机盐和维生素等，菇木和培养基中的各种营养物质，只有溶解在水里才能被香菇吸收利用。
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4.空气：;香菇属好气性菌类，足够的新鲜空气是保证香菇正常生长发育的重要环境条件之一。
5.光线：;香菇是需光性真菌，强度适合的漫射光是香菇完成正常生活史的一个必要条件，但是菌丝生长不需要光线。
6.酸碱度：;适于香菇菌丝生长的培养液的pH值是5至6，pH值在
3.5-至
4.5适于香菇原基的形成和子实体的发育。