1.放水里泡：不加胶的，放水里浸泡，时间长了变粗，表面起粉面，水质不清，搅一搅，象煮好的稀饭那样的感觉。
加胶水的，煮熟后用筷子夹，不易断。
放水里浸泡，虽然会有一点点变粗，但表面不会起粉面，不管多久水质依然是清的。
2.用打火机烧：烧完后还是硬硬的，还有刺鼻异味的，就是有胶。
如果烧完后可以捏成碎末的，并且没有异味的，就是无胶。
烧完之后的灰，用手捏一下，没有胶的很细腻，很粉，含胶多的或杂质多的，捏起来感觉有很多小颗粒。
3.品尝：已经吃了，就会发现，含胶多的不容易嚼。
粉条和面条能一起吃，面条是面粉做的，粉条是从蔬菜里面提取的淀粉制成的。
面粉是小麦磨成粉和水做成的，为主食。
粉条是透明的胶质，需要在淀粉类蔬菜(来源于土豆和红薯)里面提取，经过水煮，过筛，晾晒。
才会成为粉条。
粉条是非主食。
<在营养学上，一般将食品分成酸性食品和碱性食品两大类。
食品的酸碱性与其本身的PH值无关，而是根据食物在人体内最终的代谢产物来划分的。
碱性食品：如果代谢产物内含钙、镁、钾、钠等阳离子，即为碱性食物。
酸性食物：代谢产物硫、磷较多的即为酸性食物。
常见的酸性食物弱酸性 ：大麦、面粉、鲷鱼、奶油、鸡蛋、豌豆、啤酒、酒、油炸豆腐、海苔、文蛤、泥鳅。
中酸性 :火腿、培根、鸡肉、鲔鱼、猪肉、鳗鱼、牛肉、小麦、马肉等。
强酸性 ：胚芽米、荞麦粉、燕麦、花生米、小鱼干、鲑鱼、干贝、鱼蛋、螃蟹、柴鱼等。
常见的碱性食物弱碱性： 红豆、萝卜、苹果、甘蓝菜、竹笋、地瓜、大黄瓜、茄子、莲藕、苹果、菠萝、樱桃、梨子、桃子。
中碱性：萝卜干、大豆、红萝卜、蕃茄、香蕉、橘子、南瓜、草莓、蛋白、梅干、柠檬、菠菜等。