蔬菜长期浸泡在水里，残留的农药就会分解在水里，形成一定浓度。
原本没有残留的表面也会沾上农药，特别是卷心菜、菠菜等叶类蔬菜，长时间浸泡效果并不好。
另外，还有一些人喜欢在水中撒点食盐，淡盐水可以让农药快速溶在水中，起到杀菌去农残的作用。
将蔬菜长时间浸泡在里面也会适得其反。
要想尽可能地除去蔬菜上的残留农药，可以用柔软的刷子刷洗。
清洗黄瓜、青椒、胡萝卜、苦瓜等茎类和瓜类蔬菜，可以往水中加洗涤剂，在温水中泡1~2分钟，然后用柔软的刷子刷洗，尤其是凹陷处，要多刷几下，再用清水冲洗即可。
大白菜、卷心菜等包叶菜类蔬菜，可将外围的叶片去掉，内部菜叶用温水泡一下再逐片用流水冲洗。
豆角、菜花等蔬菜，可以在清洗后用开水烫一下，这样也能将残留的农药清除掉。
除了刷洗，长时间放置、紫外线光照等方法也能去除蔬菜中的残留农药。
一些新采摘的蔬菜在空气中放置24小时，残留农药能够分解成对人体无害的物质。
蔬菜浓汤的做法材料：马铃薯1个、洋葱半颗、胡萝卜1小条、洋菇8个、芹菜适量、蒜头3片、鸡高汤500毫升、鲜奶油少许、无盐奶油80克。
做法：
1.马铃薯、胡萝卜去皮，切块；洋菇切片，洋葱切丁、芹菜切细要保留芹菜叶备用；马铃薯、胡萝卜汆烫备用；
2.热油锅，放入奶油融化后加入蒜片、洋葱丁炒至透明，再加洋菇片、部份芹菜、马铃薯、红萝卜炒软，倒入果汁机打汁保留少许颗粒；
3.将步骤2倒回锅中，加入1包鸡高汤以中火煮滚，转小火加入鲜奶、鲜奶油煮滚，洒上芹菜叶即可。
一、蔬菜滞销的原因：跟风、盲目扩种：某种产品之前销售情况好，农户就会片面扩大生产，增加种植面积；销售渠道单一：小农经济下，蔬菜的销售以被动销售为主，当市场行情不佳时，批发商采购热情降至冰点，种植户一旦丧失了原有的销售渠道，便会无从下手；产品缺乏竞争力：产品单一，没有品牌，也缺乏竞争；产销信息不对称：中国千家万户分散的家庭承包生产经营农户，品种多样，区域分布广，生产潜力巨大，是中国农产品生产的基本特征，生产前对市场的信息了解不多，产品滞销后，缺乏主动营销的意识；市场整体行情不佳：买涨不买跌，蔬菜价格下滑时，买进和卖出间的差值就意味着亏损，所以批发商不愿意买进更多的农产品时，农户手中的货源也就很容易发生滞销。
二、蔬菜积压滞销了的解决方法：扩展销售渠道，提高营销意识；提高产品质量、树立品牌意识；发展农产品深加工产业；农业保险，农业保险是专为农业生产者在从事种植业、林业、畜牧业和渔业生产过程中，对遭受自然灾害、意外事故疫病、疾病等保险事故所造成的经济损失提供保障的一种保险。