炒芝麻的做法：
1.平底锅置中小火上，锅热，倒入芝麻，快速翻炒，使芝麻受热均匀；
2.翻炒时可以将火调大，当芝麻粘在铲上与锅的边缘时，及时将它们取下，放入锅中，继续快速翻炒；
3.当芝麻会发出噼噼啪啪的声音时，可以将火调小，继续翻炒；
4.当芝麻开始蹦出，并拌有很浓的香气时，表明芝麻已经炒熟，然后关火。
此时仍然要勤翻，直到没有响声，热气减淡，放置晾凉即可。
洗芝麻，一般将芝麻放在盆或锅等有水的容器中，再用笊篱捞（看做香油的办法）。
要是家庭吃，只要没石头等大杂质就可以，但在锅里煮和生吃效果不好但也能吃（你过去在农村的肥上能发现芝麻苗，主要是生芝麻难消化），你可以炒的。
用炒瓢就可以，你小火勤翻，发现变色就马上停止。
炒后可以做‘芝麻盐’或打烧饼。
芝麻煮粥主料：黑芝麻20克，大米50克辅料：冰糖少许，清水适量黑芝麻粥的做法步骤：
1. 把黑芝麻放到干净的锅里炒熟，如果买回来的就是熟芝麻，最好也再炒一下，这样芝麻更香；
2. 把刚炒好芝麻放凉后放到搅拌机的研磨器里打成细细的粉；
3. 免淘洗的大米放到搅拌机中，用研磨功能绞成碎米。
搅好的碎米不仅简短了熬粥的时间，还能让粥熬得更黏稠；
4. 在碎米中加入适量的清水熬成黏稠的白粥，粥煮烂后放入冰糖煮融后关火。
将黑芝麻粉洒在米粥上搅拌均匀即可。
以下介绍一种炒芝麻，油香的方法，步骤如下：
1.加水淘洗白芝麻。
2.捞出沥水。
3.放入炒锅先大火将芝麻炒至色泽呈枣红色。
4.提前预热榨油机，将炒好的芝麻倒入漏斗，开始榨油。
5.出油后静置8小时以上。
其中一斤芝麻大约出200克芝麻油。