做法如下：第一步：把大块的肉用刀背拍松，洗净，肉切成薄片，放到干净的玻璃盆里。
第二步：把洋葱切成小块，葱和大蒜切成末，一起和调料倒入肉里。
第三步：依个人口味放盐、味精、鸡精，倒入油，加入适量啤酒，用手把肉和调料搅拌均匀，边搅拌边放黑胡椒粉。
第四步：蒙上保鲜膜，放入冰箱冷藏放置五个小时左右。
整块洗，不能切开再洗，会影响肉的口感。
牛肉的营养价值:
1. 牛肉富含蛋白质，氨基酸组成比猪肉更接近人体需要，能提高机体抗病能力，对生长发育 及术后，病后调养的人在补充失血、修复组织等方面特别适宜，寒冬食牛肉可暖胃， 是该季节的补益佳品；
2. 牛肉有补中益气，滋养脾胃，强健筋骨，化痰息风，止渴止涎之功效，适宜于中气下隐、 气短体虚、筋骨酸软、贫血久病及面黄目眩之人食用；
3. 水牛肉能安胎补神，黄牛肉能安中益气、健脾养胃、强筋壮骨。
以下即为烤肉的腌制方法：主料：烤肉500g、鸭梨30g；
1.将烤肉洗净后切片，随后将其沥干；
2.将姜去皮后切成丝状，蒜拍碎切成碎末状；
3.将梨切成块状；
4.把葱姜蒜梨洋葱放在肉里；
5.依个人口味放入盐、味精、鸡精、并倒入油，开始搅拌，边搅拌边放黑胡椒粉；
6.随后倒入半听啤酒，套上保鲜膜并放入冰箱两个小时以上，烤肉的时候，可依照个人口味加孜然，芝麻等配料。