去掉羊肉馅膻味的方法如下：
1.茉莉花茶装在纱布袋里与羊肉同煮，可除膻味；
2.炒羊肉时，将羊肉中水分炒干，洒进浓茶，连续3到5次，羊肉膻味即可去除，且香脆可口；
3.羊肉中加入大蒜，炒几分钟后加水煮，可除膻味；
4.在羊肉中加入剖开的甘蔗同煮，可除膻味；
5.用2到3个带壳核桃与羊肉同煮，可除膻味。
1.煮羊肉时，放一些萝卜或者胡萝卜，再加些葱、姜、酒等作料，也可去除膻味。
2.在羊肉里放点桔皮、杏仁、红枣等，也可以消除膻味。
3.做羊肉时，放少量绿豆，也可以去膻味。
4.山楂去除羊肉膻味法，把几个山楂放入锅中与羊肉同煮，能除去膻味。
5.蒜头去除羊肉膻味，炒羊肉时加入适量蒜头，翻炒后加水煮，羊肉膻味即可去除。
6.鲜笋去除羊肉膻味法，羊肉与鲜笋的比例为二比一，先炒后炖，可除膻味。
7.杏仁去除羊奶膻味法，在煮羊肉的锅里放少许杏仁，能去除膻味。
8.料去除羊肉膻味法，把草果、丁香、砂仁、豆蔻、紫苏等药料碾碎，用纱布包好与羊肉同烧，可去膻味。