截止2018年，上海海洋大学新增一本文科专业为农林经济管理、物流管理、物流工程专业，其他一本文科专业为：
1.水产类：水产养殖学、水族科学与技术、水生动物医学；
2.生物科学类：生物科学、生物科学海洋生物方向、生物技术、环境科学；
3.海洋科学类：海洋生物资源方向、环境海洋学方向、环境管理方向和环境工程；
4.食品科学与工程类：食品科学与工程、食品科学与工程食品物流工程方向、食品质量与安全、包装工程；
海洋大学环境工程学科为上海市重点学科，是环境科学与工程一级学科硕士点。
该专业师资力量高、教学严谨，是一项不错的专业。
上海海洋大学环境工程专业培养目标：致力于培养具有可持续发展理念，掌握环境科学与工程以及给排水等方面的基础理论和专业知识，能从事水、气、声、固体废物等污染防治、给排水工程设计、地表水与地下水污染修复、环境规划和资源保护、环境评价与管理等方面的研究、开发与设计的专业技术人才。
主要课程：基础化学、生物化学、物理化学、工程力学、环境工程原理、环境化学、水力学与泵、环境监测、水污染控制工程、空气污染控制工程、固体废弃物处理与处置、物理性污染控制工程、环境评价与规划、给排水处理等。
国家特色专业：
1.海洋渔业科学与技术：本专业培养具备海洋渔业科学与技术方面的基本理论、基本知识和基本技能，能在海洋渔业生产、教育、科研和管理等部门从事科学研究、远洋渔业开发、教学、渔政管理等方面的高级科学技术人才。
2.食品科学与工程：食品科学与工程专业在食品行业内的技术工程领域，营养健康领域，安全检测领域，监督管理领域发挥着越来越重要的职责与作用。
为社会培养集营养师、工程师、研发员、质量检测员于一体的高级复合型工程技术人才。
3.生物科学：生物科学是一门以实验为基础，研究生命活动规律的科学。
其专业涉及面相当广，包括植物学，动物学，微生物学，神经学，生理学，组织学，解剖学等。
4.水产养殖学：水产养殖学专业培养具备水产动、植物增养殖科学等方面的基本理论、基本知识和基本技能，能在水产养殖生产、教育、科研和管理等部门从事科学研究、教学、水产养殖开发、管理等工作的高级科学技术人才。