可以做杏仁豆腐原料：甜杏仁100克、苦杏仁100克、琼脂30克、糖桂花15克、玫瑰花瓣5克、鲜牛奶1000克、白糖1500克。
做法：
1.向铝锅中倒入适量的清水，加洗净的琼脂烧沸，置小火上煮15分钟，使琼脂溶解。
2.将两种杏仁用沸水浸透、去膜、捣碎，然后加水250克，反复捣成泥，用沙布滤取汁水和牛奶一起搅匀。
3.将琼脂溶解倒入铝锅，置小火上，随即将牛奶和杏仁汁徐徐淋入锅内，充分搅匀，烧至90℃左右时速将混合液装在10克糖瓷碗内，使其凝结，即可。
4.加盖后放入冰箱，冷藏，白糖放在铝锅内，加水5000克，熬成糖水撇去浮沫，冷却后用筛过滤，装入洁净的瓶内，冰冻待用。
5.食用时，先将冰糖水倒在荷叶碗内，取出杏仁豆腐，用刀切成0.2厘米厚、2厘米左右见方的薄片，整齐地倒入糖水碗中，撒上玫瑰花瓣和糖桂花即可食用。
材料：杏仁片60克，高筋粉10克，淡奶份15克，蜂蜜15克，细砂糖40克，黄油25克。
制作：
1.淡奶油，蜂蜜，细砂糖和黄油一起倒入融化碗里用小火加热并不断的搅拌使黄油和糖溶解；
2.煮沸腾后继续煮1分钟离火后，立即倒入高筋粉和杏仁片；
3.用刮刀拌均匀；
4.用小勺舀出少量面糊，放在铺了油纸的烤盘上，用勺背把面糊摊平，面糊的间距要大于5里面；
5.放入烤箱，上下火180度烤9分钟左右，烤至面糊完全摊开表面呈金黄色即可出炉，出炉后温热的时候用圈形模具刻出圆形，冷却后即可食用。
可以做成杏仁酥。
食材明细：低筋面粉220克，色拉油100克，鸡蛋1个，细砂糖78克，小苏打2克，核桃75克，黑芝麻适量。
制作步骤：
1.核桃放烤箱烘烤上下火150度，烤10分钟。
2.将烤好的核桃用擀面杖压碎备用。
3.色拉油和鸡蛋用蛋抽方式搅拌。
4.加入细砂糖充分搅拌匀。
5.再加入过筛的低筋面粉和小苏打，用上下翻压方式拌匀。
6.最后倒入核桃碎拌匀，翻拌匀后用手揉成每个25克的面团，再压扁刷上一层蛋液，撒上少许芝麻。
7.放入预热好的烤箱，上下火180度，烤18分钟左右，烤至金黄即可。