主要是防止固体溅出。
直接蒸干，固体的温度上升较快，且固体不像液体受热均匀，受热不均容易溅出。
溅出容易伤害操作者。
防止晶体迸溅，导致固体质量损失，火过大，晶体迸溅还会伤及无辜。
余热很高，如果继续加热会使水分蒸发过大，部分固体附着在蒸发皿上得不到晶体。
仪器：铁架台带铁圈或三脚架、酒精灯、蒸发皿、玻璃棒、两个烧杯、漏斗、滤纸。
步骤：称量：用托盘天平称量一定质量的粗盐。
溶解：将称量好的粗盐放入干燥的烧杯中,加水溶解,加一点溶一点,并用玻璃棒搅拌。
过滤：将滤纸折成四折，撑开放在漏斗中，一边三折,一边一折，滤纸边缘一定要低于漏斗边缘，将玻璃棒抵在三层的滤纸边缘，将烧杯嘴靠在玻璃棒上，慢慢倒液体，记住液体高度不要超过滤纸边缘。
蒸发：将滤液倒入蒸发皿中，点燃酒精灯，等到液体略微沸腾时，边加热边用玻璃棒搅拌，防止液体飞溅，等到蒸发皿中有较多固体析出时停止加热。
注意事项：蒸发皿中液体的量不得超过容积的三分之二。
蒸发过程中必须用玻璃棒不断搅拌,以防止局部温度过高而使液体飞溅.。
当加热至大量固体出现时，停止加热后利用余热蒸干。
热的蒸发皿放在实验台上时应垫上石棉网。
坩埚钳用于夹持蒸发皿。