1.蛋白质对于婴幼儿、儿童、孕妇和产妇及患病的人来说是一个具有营养价值很高的食物，可以促进新陈代谢、构成人体生长需要的物质等。
2.但是，对于成年人来说，高蛋白的食物一般是没有什么作用的，主要是使机体会达到一个体内氮平衡的作用。
3.蛋白质含量偏高，可能是平时进食含蛋白质的肉类较多。
如果是轻微的升高，没有什么影响的；如果是中，重度的升高，应该短期内禁食含蛋白质含量高的食物，低蛋白饮食。
过量蛋白质不但是毒素的来源，更破坏细胞的渗透平衡。
渗透平衡指的是细胞膜内外液体压力保持平衡。
当平衡受到干扰，水分便进入细胞，除了试图恢复平衡，也会将细胞内过量蛋白质加以稀释。
稀释是应付细胞内过剩物质的生理反应。
添加水分固然能恢复渗透平衡，却也导致水肿。
事实上，形成细胞组织的生理蛋白质和汉堡所含动物性蛋白质并不相同。
生理蛋白质是自然且必要的，汉堡所含蛋白质却属于外来物质。
膳食蛋白质虽能补充你的资源，过度摄取反而危害健康。