酥油是一种类似黄油的一种乳制品，是从牛、羊奶中提炼出的脂肪。
吃了对人的身体很有益。
它里面含多种维生素，营养价值颇高。
酥油还有调理肠胃的功效，对于大便干燥、便秘等病症有奇效。
补五脏，益气血。
主要还是治肺痿咳喘，止吐血，止消渴，缩小便及泽肌肤。
酥油一般不用来炒菜，因为酥油是动物油脂，有奶味，一般用于制作面包、糕点等，不适合作炒菜用油。
酥油是藏族食品之精华，高原人离不了它。
酥油是似黄油的一种乳制品，是从牛奶、羊奶中提炼出的脂肪。
藏区人民最喜食牦牛产的酥油。
产于夏、秋两季的牦牛酥油，色泽鲜黄，味道香甜，口感极佳，冬季的则呈淡黄色。
羊酥油为白色，光泽、营养价值均不及牛酥油，口感也逊牛酥油一筹。
酥油滋润肠胃，和脾温中，含多种维生素，营养价值颇高。
酥油是似黄油的一种乳制品，是从牛奶、羊奶中提炼出的脂肪；芝士则是动物乳经乳酸菌发酵或加酶后凝固，并除去乳清制成的浓缩乳制品。
两者性质不一样，用途也不一样，芝士可以用来做蛋糕、饼干，西点中常用。
酥油可以用来做烧饼、飞饼。