方法及用料如下：用料：牛利排500克，红酒150克，盐5克，黑椒粒5克，黑胡椒粉5克，石粉1克(它比盐还咸，没有的话可以把盐加量至10克），糖1到3克，黄油，洋葱，蛋清1个。
做法：
1.牛排洗净，用刀背拍扁至50下，肉越薄越好。
2.把拍好的牛排发入盘中，放入红酒、盐或石粉、黑椒粒、黑胡椒粉、糖、黄油、洋葱末、蛋清，腌制30分钟入味。
3.不粘锅倒入一层薄薄的油，放入腌好的牛排煎1分钟到3分钟（几分熟与分钟有关，牛排最好7至8分熟）。
4.最后放少许洋葱末。
原料：牛排约350克，洋葱切细碎，蒜茸1匙，黑胡椒碎20克， 蚝油，老抽各1匙，茄汁少许，牛肉清汤300毫升。
做法：
1.将锅中油烧热，炒香蒜茸、洋葱、黑胡椒；
2.再加入老抽、蚝油、茄汁翻炒片刻；
3.然后加入牛肉汤，将汁收稠备用使用少许盐、胡、黑胡椒碎将牛排调味；
4.将牛排煎成需要的成熟度，浇上黑胡椒汁即可。
黑椒牛排里面的面是意大利面，具体做法如下：食材：意大利面，盐，生粉，料酒，老抽，青椒，洋葱，植物油；具体步骤：
1.锅中注入清水煮沸，向其中加入意大利面；<img src="http://sm0
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2.面条完全煮熟无硬芯时，捞出，用凉水冲洗；<img src="http://sm0
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3.向锅中加油，烧热后，下入切成丝的青椒与洋葱，扒炒至断生；<img src="http://sm0
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4.下入煮好的意面；<img src="http://sm0
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5.加入盐、鸡精、黑胡椒碎、老抽、生抽，加少量水，炒匀即可出锅。
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