两者各有优点。

玉米油又叫粟米油、玉米胚芽油，它是从玉米胚芽中提炼出的油 。

玉米胚芽脂肪含量在百分之十七到百分之四十五之间，大约占玉米脂肪总含量的百分之八十以上。

玉米油中的脂肪酸特点是不饱和脂肪酸含量高达百分之八十到百分之八十五。

玉米油本身不含有胆固醇，它对于血液中胆固醇的积累具有溶解作用，故能减少对血管产生硬化影响；对老年性疾病如动脉硬化、糖尿病等具有积极的防治作用。

由于天然复合维生素E的功能，对心脏疾病、血栓性静脉炎、生殖机能类障碍、肌萎缩症、营养性脑软化症均有明显的疗效和预防作用。

玉米油是在玉米精炼油的基础上经过脱磷、脱酸、脱胶、脱色、脱臭和脱蜡精制而成的。

玉米油澄清透明，清香扑鼻，油烟点高，很适合快速烹炒和煎炸食物。

菜籽油是一种食用油，具有润燥杀虫，消肿毒，散火丹的功效。

由于菜籽油榨油的原料是植物的种实，一般会含有一定的种子磷脂，对血管、神经、大脑的发育十分重要；菜籽油的胆固醇很少或几乎不含，所以控制胆固醇摄入量的人可以放心食用。