原料：面粉500克，猪汤油125克，盐8克，冷水250至275克，猪肉1250克，花椒、大料、肉寇、白芷、草果、丁香、紫寇等适量、葱、姜适量。
制作方法：
1.将面粉用水调成较软的面团，静置一段时间。
2.将猪汤油中、加入100克面粉和盐，调成软酥。
3.将醒好的面团下成100克的剂子，用小平仗稍擀，再用两手抻一下，成一长35厘米、宽约5厘米的长方形，将软酥抹在长条上，从一端向另一端迭起，成长方形，将两边用手压一下后用擀面杖擀长、窝起，成一正方形，待用。
4.用擀面杖将生坯擀成椭圆、略成方型的饼坯，厚度约为半厘米。
5.放在饼锅中，用180度至200度的温度两面刷油烙约4至5分钟，表面起云盘花时即熟。
6.用刀从中间一切两半，将层次打开，将酱好熏熟的熏肉，切成薄片或碎指甲片，葱切成丝、香菜切成段，再将甜面酱抹在饼内，加入葱丝、香菜末、肉片或肉末，即可食用。
材料：鸡蛋1枚、日本豆腐3条、洋葱半只、蒜瓣4只、青椒、红椒各1只。
做法：
1.豆腐切厚片，其余原料洗净、沥干、切细丁；
2.用不沾锅，中火把豆腐两面煎熟，盛出；
3.炒锅内放油，放入洋葱蒜丁煸炒，再放入青红椒丁，放适量盐煸炒；
4.鸡蛋磕开，打成蛋液，不粘锅放油，中火摊蛋饼；
5.将煎好的豆腐放在蛋饼上，再在上面倒上炒好的各种丁即可。
小蛋糕的制作步骤如下，
1.准备鲜鸡蛋19公斤，川白糖14公斤，特粉14公斤，饴糖
2.5公斤，植物油3公斤；
2.将鲜鸡蛋与川白糖混合，打泡约20分钟，蛋液泡涨，呈果子泡状时下饴糖，边下边打。
经3分钟后下面粉，搅拌均匀，成为蛋浆；
3.用专用梅花形模具。
先将模具加热，并在其内擦抹少量植物油，再将蛋浆按分量舀入模具，蛋浆与成品重量比例为6∶5，然后烘焙；
4.以提拗小炉为宜，炉温180至200℃。
在制品膨胀约八成时，盖上拗锅，烘焙3分钟，视糕体色泽金黄，充分膨胀后，出炉刷面油即可，面油须刷均匀，适量，即可食用。