做丽江鸡豆粉用料：鸡豆，豆芽，香菜，韭菜，花生丁，红椒丁。
做法：1、水泡一晚的鸡豆，需要反复水磨、过滤上三次，煮涨，滤去豆浆，再小火熬煮上五、六个钟头，乳白色的汁液渐渐暗沉起来，并浓稠为沉着的流质，这才可以分装冷却；2、鸡豆切大小均匀6厘米,均匀的码在盘中；3、放入豆芽和韭菜；4、浇上汁水撒上少许香菜和红椒丁即可出品。
丽江马帮雪茶造假应该很难，因为雪茶给其它茶叶从形状区别很大，雪茶是在山上一根一根采集后，经过晾晒，晒干就完成它的加工。
为白色针状条，也有少许分叉。
空心、直径两毫米左右。
泡制出的茶水为微淡黄色，先苦后甘。
丽江马帮雪茶是雪山上的植物，纯生态就采摘晒干，不像别的茶叶那样因为加工过而精致，喝的就是它原生态，无污染。
丽江黑山羊肉质比较好，膻味低，一般不用非常处理，这里多数是火锅。
黑山羊一条街上，黑山羊火锅是先将肉放到水里，仅放盐、姜等调料清蒸地煮熟，一般都是带皮煮，然后剃下肉来，切成片，所煮出来的汤，放调料后，作锅底，用来涮着吃，放些素菜，煮煮，做个蘸水就可以了；坨坨羊肉是用新鲜的羊肉，炖出来，加上萝卜、土豆、篮瓜等，比起火锅来，这个味道更加鲜一些，汤鲜美一些，而且更能吃出羊肉自然的味道；黄焖全羊比起清蒸火锅来，它更加注重调料的调味，味道厚实点，浓郁点，当地人喜欢麻辣味，麻辣味吃起来更加过瘾。
所以，黑山羊在丽江出名，不是做法出名，而是其特有的肉质和特点，吃起来确实挺不错。
黑山羊集中在金凯广场黑山羊一条街，每个店子做法也各具特色。
一家叫蒲济黑山羊的店，做法比较特别，厨师很给力，据说在西藏那边做了十几年的羊肉，悟出来了：鱼羊融合“鲜”的道理。