黑豆炒熟吃有营养，但是不宜多食炒熟后的黑豆，主要由于其热性大，多食易上火，尤其是小儿不宜多食。
食用方法：煎汤，酒浸，作丸、散，煮食。
黑豆可以与橙子、牛奶共食。
其生用、煎煮偏寒，炒食性温，过食不易消化。
黑豆也不宜与蓖麻子、厚朴同食。
功用：补肾益阴，健脾利湿，除热解毒。
性味归经：味甘，性微寒，性平、入脾、肾经。
黑豆含丰富的蛋白质、不饱和脂肪酸、磷酯、钙、磷、铁、钾、钠、胡萝卜素、维生素B1、维生素B2、维生素B12、烟酸、叶酸、棉子糖、水苏糖、胆碱、大豆黄酮、皂苷等。
黑豆先炒再煮治肾虚消渴，黑大豆炒熟后，热性大，多食者易上火，故不宜多食。
黑豆叶可治血淋，种皮养血疏风。
黑豆忌与蓖麻子、厚朴同食。
豆乃肾之谷，黑色属水，水走肾，所以肾虚的人食用黑豆是有益处的。
炒过的黑豆偏燥，性味稍带点苦，黑豆本身是偏油性的。
从补肾角度讲最好是煮着吃，因为肾喜润，偏油质的补体得作用好。
炒过的补肾之力不如炒过的，但是平时湿气较重的话用炒过的也可以。
煮的时候加点盐，补肾的作用更好。
黑豆煲排汤的做法：
1.排骨洗净，放入沸水中汆烫去血水；黑豆洗净以冷水浸泡约5小时，备用。
2.洋葱、红萝卜洗净、切成块状；蒜头去膜，备用。
3.取一汤锅，放入水1800cc，以大火煮沸后，放入排骨转小火续煮约30分钟。
4.将其余材料加入作法3的汤锅中，以小火续煮约1小时，起锅前加盐调味即可。
1.黑豆中有一种叫抗胰蛋白酶的成分，可影响蛋白质的消化吸收，引起腹泻。
在煮、炒、蒸熟后，抗胰蛋白酶被破坏，消除了黑豆的副作用；
2.黑豆营养成分高。
黑豆营养全面，含有丰富的蛋白质、维生素、矿物质，有活血、利水、祛风、解毒之功效。
黑豆有减肥、降低胆固醇的功效黑豆富含人体所需的18种氨基酸，特别是人体所必需的八种氨基酸；
3.黑豆还含有人体所需的19种油脂，不光能满足人体对脂肪的需要，还有降低血液中胆固醇的作用；
4.黑豆内不含胆固醇，其所含植物性的固醇，不能被人体吸收利用，但是能加速粪便中固醇类的排出，避免过多胆固醇堆积在体内，可预防动脉血管的硬化。