原料：鸡500克、青花椒250克、青椒100克、洋葱100克、姜蒜少许、泡椒少许、蒜两瓣、八角一颗。
做之前需要做些准备工作，鸡切小块，加入姜片，葱段，盐，料酒腌制半小时入味。
泡椒，青椒，洋葱切小块。
详细做法介绍：
1.油热后，放入大蒜，葱，姜，泡椒，八角爆香;加入青花椒，至炒香；
2.加入鸡块，糖少许，老抽上色，生抽调味；
3.鸡熟后，加入青椒与洋葱。
炒熟即可。
材料：精肉350克，白糖75克，芝麻50克，料酒15克，葱姜汁20克，精盐3克，味精1克，鸡蛋1个，湿淀粉20克，油800克。
做法：
1.将肉剁碎，加入全部调料，顺一个方向搅匀上劲。
2.调好的肉馅挤成丸子下入五成热油中炸熟至略硬捞出。
3.炒锅内留油30克，下入白糖炒化至能拔出丝。
4.下入肉丸翻匀，挂匀糖汁出锅，趁热滚匀芝麻即成。
特点：外皮麻香酥脆，肉馅细嫩鲜醇。
操作提示：炸肉丸及炒糖时一定要掌握好火候、油温。
重庆的车牌是两个字母的原因：因为5位数的满了，所以保留区域号码，加入识别码，再重新排。
A是巴山车管所负责的，是渝中半岛和连成一片地区像沙坪坝九龙坡之类，B是江北车管所负责的，是江北南岸那些隔江地带。
重庆车牌的含义：一、渝A：重庆市公安局直属车辆管理所发牌代码，范围是渝中区、江北区、九龙坡区、大渡口区；二、渝B：重庆市公安局车辆管理所江南车辆管理分所的发牌代码，范围是南岸区、沙坪坝区、北碚区、万盛区、双桥区、渝北区、巴南区、长寿区；三、渝C：重庆市公安局车辆管理所永川车辆管理分所的发牌代码，范围是永川区、合川区、江津区、璧山县、綦江县、潼南县、铜梁县、大足县、荣昌县；四、渝F：重庆市公安局车辆管理所万州车辆管理分所的发牌代码，范围是万州区、梁平县、城口县、巫山县、巫溪县、忠县、开县、奉节县、云阳县；五、渝G：是重庆市公安局车辆管理所涪陵车辆管理分所的发牌代码，范围是涪陵区、南川区、垫江县、丰都县、武隆县；六、渝H：重庆市公安局车辆管理所黔江车辆管理分所的发牌代码，范围是黔江区、石柱土家族自治县、秀山土家族苗族自治县、酉阳土家族苗族自治县、彭水苗族土家族自治县；七、渝O：重庆市公安局直属车辆管理所，为重庆市直党政机关和全市公检法、国安、司法系统行政用车号牌的发牌代码；八、渝AT和渝BT：主城区出租车专用。
<