主料排骨、冬瓜；配料葱、姜、蒜、盐、酱油、醋、料酒、炖肉、料包；做法：
1.排骨洗净，入开水锅中焯去血沫；
2.冬瓜去皮切块；
3.锅中放油，炝锅，加入适当的大料、葱花、姜片、酱油、料酒，加入排骨翻炒，再加水炖半小时，加入切好的冬瓜炖好为止。
苦瓜排骨降火汤：材料：排骨、苦瓜、玉米、葱、料酒、生姜、胡椒粉、食盐；做法：
1.首先把排骨清洗干净，然后焯一下水，去除排骨的油脂以及腥味；
2.把排骨放入锅中加入水、生姜、葱、料酒，用大火煮开；
3.然后在汤中加入切好的玉米煮开；
4.把苦瓜瓤去除干净后放入煮开的汤中，用小火进行熬煮；
5.最后在煮开的汤水中加入食盐调味就可以食用了。
海带排骨降火汤：材料：排骨、海带、葱、姜片、黄酒、精盐、香油；做法：
1.先将海带浸泡后，放笼屉内蒸约半小时，取出再用清水浸泡4小时，彻底泡发后，洗净控水，切成长方块；
2.然后排骨洗净，用刀顺骨切开，横剁成约4厘米的段，入沸水锅中煮一下，捞出用温水泡洗干净；
3.最后净锅内加入1000克清水，放入排骨、葱段、姜片、黄酒，用旺火烧沸，撇去浮沫，再开用中火焖烧约20分钟，倒入海带块，再用旺火烧沸10分钟，拣去姜片、葱段，加精盐调味，淋入香油即成。
准备材料：猪小排7-8块，冬瓜500g，大葱2根，香菜一根。
调料1：色拉油，花椒。
调料2：绍兴酒，胡椒，盐各适量。
1.把排骨放在锅里煮10分钟后捞出备用。
2.锅里放调料1，出香味炒排骨加调料2，然后放切好的冬瓜和葱。
3.倒入煮排骨的汤炖10分钟放香菜盛出。