五味子泡水喝具有降血、生津、安神、补肾、养阴、固涩等保健作用。
服用方法：
1.取5至10克开水冲泡即可，可以适当加冰糖改善口感。
2.五味子5克、西洋参2克，开水浸泡代茶饮，常饮可治老年人阴虚内热、口燥咽干。
3.将3至5克五味子文火炒至微焦后，与适量绿茶和蜂蜜一起用沸水冲泡5分钟，制成五味子茶，常饮可振奋精神、补肾益肝。
4.将500克五味子和500克桂圆加水煎煮两次，每次1小时，将两次的煎液合并，去渣，加500克蜂蜜，用慢火熬成膏状，每次1汤匙，每日2至3次。
各代典著对五味子药性描述如下：
1.孙思邈：五月常服五味子以补五脏气。
遇夏月季夏之间，困乏无力，无气以动，与黄芪、人参、麦门冬，少加黄檗煎汤服，使人精神顿加，两足筋力涌出。
生用。
六月常服五味子，以益肺金之气，在上则滋源，在下则补肾。
2.《本草衍义》：五味子，《本经》言温，今食之多致虚热，小儿益甚。
《药性论》以谓除热气，《日华子》又谓暖水脏，又曰除烦热。
后学至此多惑。
今既用主治肺虚寒，则更不取除烦热之说。
补下药亦用之。
3.《注解伤寒论》：《内经》曰，肺欲收，急食酸以收之。
芍药、五味子之酸，以收逆气而安肺。
4.《用药心法》：五味子收肺气，补气不足升也。
酸以收逆气，肺寒气逆，则以此药与干姜同用治之。
5.《本草经疏》：五味子主益气者，肺主诸气，酸能收，正入肺补肺，故益气也。
其主咳逆上气者，气虚则上壅而不归元，酸以收之，摄气归元，则咳逆上气自除矣。
劳伤赢瘦，补不足，强阴，益男子精。
五味子性酸有收涩生津的作用，可治疗久咳，口干渴，等作用，这些作用都是取其酸性的原理有慢性肝炎病史，五味子对肝损害引起的血清谷丙转氨酶升高有降低作用。
若肝功转氨酶升高，伴有黄疸，且有纳食差、经常恶心、腹胀、大便不规律、舌苔厚腻等脾胃湿热明显的人，用茵陈泡水喝可以起到保护肝脏的作用。
对于长期工作过度劳累、耗损精血、脏器功能低下者，常感力不从心，疲劳难于缓解的人可以用决明子、枸杞子等泡水喝保护肝脏。
此外，核桃仁、开心果之类的坚果，常吃可疏肝理气、缓解焦虑。